Kaip Kuko ROCKFISH keptuvėje (9 žingsniai)

"geros kokybės keptuvė yra raktas į panoraminį vaizdą virimo daugelio rūšių žuvų, įskaitant universalus ROCKFISH veislių. Rockfish yra bendras terminas, maždaug 100 rūšių žuvų, aptinkamų pakrančių Ramiojo ir Atlanto vandenyse. Atlanto dryžuotasis ešerys, taip pat žinomas kaip Rockfish, taip pat galima rasti gėlo vandens šaltinių. ROCKFISH filė paprastai yra liesos, vidutiniškai tvirta ir paprastai turi Nutty, šiek tiek saldaus skonio. Galite virėjas jas sunkiųjų dugnu keptuvėje ir įvairiais būdais, atsižvelgiant į Jūsų pageidavimus, taip pat visos-prideginimas - idealiai tinka odos ant ROCKFISH - visos kepti juos džiūvėsėliuose ir visos skrudinimo po greito svilinti apie stovetop.
ko jums reikia
sunkus, karščiui atsparų Skillet
druskos
pipirai

Papildomos pagardai, neprivalomas
rapsų aliejus
Visos Šimtų

1. Patas žemyn ROCKFISH filė pašalinti kuo daugiau drėgmės perteklių įmanoma, tada pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
   

2. Kailis didelis, sunkus keptuvę su rapsų aliejumi ir ant didelės ugnies, jei jūsų ROCKFISH filė su oda, nes aukšta temperatūra užtikrina trapumą odą. Jei filė be odos yra, jums tereikia pasukti šilumą maždaug vidutinio aukštos temperatūros.
   

3. Pridėti ROCKFISH į karštą keptuvę, odos puse žemyn, ir leisti juos sudžiūvęs apie 1 minutę, tada šiek tiek sumažinti ugnį iki vidutinės-aukštos. Kepkite kitą minutę ar dvi, tada apversti ir baigti virti į kitą pusę, kol kūnas yra neskaidri ir dribsniai lengvai šakute. Patiekti karštas.
   Džiūvėsėliuose
   

   1. Fill seklių plokštelę su miltais ir įveikti 2 arba 3 kiaušinius į dubenį su trupučiu pieno sukurti kiaušinių plauti. Užpildykite kitą seklių dubenėlį su duonos trupiniais. Naudokite Panko arba reguliariai duonos trupinius, pagal jūsų pasirinkimą. Sezonas duonos trupinius pagal savo skonį su druska, pipirais ir papildomų prieskonių, pavyzdžiui, česnakų ir čili milteliai.
      

   2. Pagardinkite ROCKFISH filė plonai padenkite plonu druskos ir pipirų ant abiejų pusių, tada draga kiekvienas iš pirmasis per miltų, pilnai danga iš abiejų pusių. Nusikratyti perteklius ir įdėkite kitą į kiaušinių plovimo, tada į duonos trupinius filė, danga iš abiejų pusių ir paspaudę ant filė švelniai padėti duonos trupinius laikytis.
      

   3. Šilumos sunki keptuvė padengta rapsų aliejumi ant vidutinės-didelės ugnies. Kai visos yra visiškai šildomas, pridėti džiūvėsėliuose filė ir kepkite apie 3 ar 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol breading yra auksinės rudos spalvos ir kūnas visiškai nepermatomas. Iškirpti į vieną iš savo filė šiek tiek patikrinti. Patiekite iš karto džiūvėsėliuose žuvį, o duonos trupinius dar trapumą.
      
      
      Visos Skrudintos
      

      1. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 450 laipsnių pagal Celsijų ir sezono žuvis pagal savo skonį.
         

      2. Coat sunkiųjų keptuvėje su rapsų aliejumi ir pateiktų didelio karščio ant viryklės odos ant ROCKFISH ar vidutiniškai aukštų jei filė be odos yra.
         
         

      3. Pridėti filė - odos puse žemyn, jei jie yra odos Įjungtas - apskrudinti maždaug minutę arba tiek karšto aliejaus, tada apversti juos vėl ir perduoti keptuvę į įkaitintą orkaitė baigti virti. Virti ROCKFISH skersinius, maždaug nuo 5 iki 10 minučių, priklausomai nuo filė storio, iki tol, kol žuvis yra visiškai neskaidri ir dribsniai lengvai su šakutės. Patiekti karštas.