Jūs galite naudoti miltinio cukraus Padaryti Fudge
Yummy chemija saldainiai priėmimo iš esmės priklauso nuo prisotinimo ir kristalizacijos kepimo cukraus. Be fudge priėmimo, iš kristalizacijos laikas daro skirtumą tarp kreminės fudge ir trapūs gabaliukus grūdėto šokolado skirtumą. Cukraus pudra yra pridėtinės kukurūzų krakmolo ir nėra geras pakaitalas smulkaus cukraus tradicinėse virtų Fudge receptus. Tačiau ji gali būti naudojamos siekiant padaryti Fudge receptai, kurie nereikalauja cukrų virti.
Spalvingumas Mokslas
Tradiciniai fudge receptai prasideda pareikšti cukraus ir pieno virinti. Didelės šilumos verdantį skystį leidžia daugiau cukraus anketa molekulių tirpinti, kol skystis pasiekia tai, kas yra žinoma jos soties tašką, tai reiškia, kad negali absorbuoti bet daugiau cukraus. Fudge receptai, raginančių virinto cukraus, apskaičiuojamas remiantis soties norma smulkaus cukraus, o ne miltelių pavidalo. Nors miltinio cukraus ar tirpinti šaltame skysčių, tai yra iki 3 procentų kukurūzų krakmolo, kuris gali sustorėti fudge ir paversti ją vienkartiniai.
Bendrosios klaidos Kristalizacija
Jei temperatūra yra ne visai pakankamai didelis, kad cukraus virimo metu, ne visi cukrus ištirps. Tai sukelia problemų vėliau, nes net viena mažytė JT ištirps cukrus granulės gali sugriauti iš fudge partiją, todėl jis kristalizuojasi ir pasukite grūdėtas. Kita dažna klaida palieka cukraus granules ant puodą pusių virdamas. Fudge receptai naudojant miltinio cukraus raginimą skysčio ir riebalų reikia virti atskirai prieš pridedant cukraus. Cukraus pudros yra maišomas kartą Pagalbinės medžiagos buvo lydomas ir kartu, todėl jokių saldainiai termometrai privalo apskaičiuoti sodrumą arba kristalizaciją.
Nustatymas Fudge
Ką daryti su fudge kartą ingredientai buvo virta ir kartu, priklauso nuo metodo fudge priėmimo naudoti. Tradicinių cukraus virti receptus, technika, vadinama minkymo neleidžia fudge netaptų pernelyg minkštas arba lipnus. Leiskite Fudge lėtai atvėsti iki 110 laipsnių pagal Celsijų, tada įmaišykite arba plakti fudge sugriauti bet kokios rūšies cukraus kristalai, kurie prasideda formuoti. Tai skatina sklandų, kreminės tekstūros kaip ir Fudge rinkinių. Kai skambinate fudge miltinio cukraus, be minkymo yra būtinas, nes kristalizacija neįvyko. Vietoj to, galima Fudge nustatyti atšaldžius keptuvę šaldytuve.
Mix-Magic
"Legenda pasakoja, kad Sosto Candy kūrėjai buvo pirmieji, išmaišyti paslaptingas ingredientas į savo fudge, dabar žinomas kaip Marshmallow Creme. Įrašyta riešutai, džiovinti vaisiai ir Zefyras bitai fudge prideda asmenybę ir spalvą į savo saldainių nepaveikiant savo fudge chemija. Tačiau kiti ingrediento keitimai gali neigiamai paveikti virtų fudge rezultatus. Norėdami gauti geriausius rezultatus, nereikia dukart ingredientų padaryti didesnį partiją; vietoj to, kad du mažesnius paketus. Naudokite tikslius matavimus raginama receptas, o ne pakeisti kitus riebalus kai receptas reikalauja sviesto.
Maistas ir gėrimai
- Kaip Kuko Puffy Gorditas (8 Žingsniai)
- Kaip padaryti, kad Lemon suleidžiama Degtinė
- Kaip Kepkite visa žuvis folijoje
- Kaip padaryti, kad Remoulade padaže (4 žingsniai)
- Skirtumas tarp Kobe jautienos & amp; Wagyu Jautienos
- Kaip laikyti cukraus Slapukas tešla
- Kaip Sausi žolės mikrobangų (6 pakopos)
- Kas yrabaltai raštuoto vartojamas ?
Maisto ruošimo technika
- Kaip virėjas su salyklu pieno Ball saldainiai
- Kaip ilgai jūs virti Koldūnai Dėl
- Kepimo lašiša su Bok Choy
- Kaip išsaugoti maisto stiklainius acto
- Kaip užšaldyti tunų Sandwich (3 pakopos)
- Kaip Mince svogūną (6 Žingsniai)
- Kaip padaryti Panini sumuštiniai (7 Žingsniai)
- Ar Jūs Kuko hotness Out jalapeno
- Kaip Kuko šviežios tešlos tešlą (9 Žingsniai)
- Kaip Kuko Vištienos blauzdelės