Ne visi pagaminti garlaiviai tilptų 3 - 4-svaras sveikų viščiukų, bet jūs galite įjungti didelį Wok ar mažas sriuba puodą į garlaivis pridedant kambarėlis montavimo dangtį ir mažą metalo stovo pakelti virš verdančio skysčio viščiuką. Pasirinkite banką tik šiek tiek didesnį nei jūsų paukštis padaryti garuose tokia veiksminga, kaip įmanoma. Jei prieskonių savo vištienos su visa prieskonių, pavyzdžiui, imbiero šaknies arba pipirų, apimantis garlaivis stovo su kepimo popieriumi išlaiko prieskonių nuo kritimo į skystį.


Šlapias garuose

Paprasčiausias būdas garo vištiena yra pilti vandenį į iki tokio lygio, tiesiog žemiau garlaivis stovo puodą. Tada pridėkite vištienos ir padengti puodą. Virš vidutinės ugnies, 3- 4-svaras vištienos garuos maždaug per 30 minučių. 25-ąją minutę, pakelkite dangtį, tegul garų išsklaidyti ir išbandyti storiausią dalį mėsos su momentiniais skaityti termometru. Vištiena yra saugus valgyti, kai ji registruoja vidaus temperatūra 165 laipsnių pagal Celsijų; dėl priežasčių, tekstūra, keletas receptų nurodyti 170 ar 175 F temperatūrą Tęsti garais, esant reikalui, kol pasieksite saugiai minimalią temperatūrą.


Šlapias-Steam Pagardai

Jei pagerbti Azijos kilmę šią paprastą patiekalą, galite padidinti vištienos skonio pateikdamas imbiero šaknies ir vienetų scallion į ertmę. Česnako skilteles ir ankštys tikrųjų anyžių pridėti sudėtingumo. Keiskite garuose skystį pridedant vienodą sumą labui ar kito ryžių vyno, acto arba citrinų sultyse su vandeniu. Nustatykite prieskonių atspindėti savo baigiamuosius, kur patiekiama planus. Jei garuose vištiena už išvalyta vištienos salotos, pavyzdžiui, galite užpildyti ertmę su lapais citrinžolė ir kmynų arba kalendros sėklų.


Dry-garuose

Šiuo Vietnamo garuojančio metodą, visa vištiena yra padalinti per pusę, arba spatchcocked, uždėjo ant aromatinių žalumynų, žolelių ir akmens druskos į molio puodą, kuris po to sandariai, kuriems lova. Šilumos iš druskos lova sukelia mėsos garais savo sultyse, tampa intensyviai kvapnus. Kepimo laikas už visą vištienos yra nuo 25 iki 30 minučių. Nors tradicinių Vietnamo virėjai padėkite virš atviros ugnies puodą, orkaitė pagrindu molio puodą receptai nurodyti virimo temperatūrai nuo 375 F iki 450 F ir virimo kartus tarp 60 ir 90 minučių intervalą. Naudodami molio puodą, nepamirškite pamerkti jį pagal instrukcijas prieš verdant.
Garo Kepimo

Amerikos variacijos sauso garuose, garų skrudinimo remiasi sandariai padengtos kepimo arba kepimo skardą ir natūralios sultys ir riebalai vištienos. Sandariai uždarytas visos dedamas į 375 C temperatūros orkaitėje. Kepimo laikas 4-svaras vištiena yra maždaug 90 minučių, su papildomais 20 minučių neuždengtą 425 F, su rudos odos. Vištienos gali būti pagardintos kaip norim, bet ne skystis pridėta.