Kaip Marinuoti vištienos Coffee & amp; BBQ padažu

"Rich Chocolaty ir Bittersweet, kavos turi skonio profilį, konkurentai vyną savo sudėtingumo ir rūgštingumą, todėl ji natūrali marinatas už baltos mėsos, pavyzdžiui vištienos. Pridėti kepimo aromatą į mišinį, o daugiau-850 junginiai, kurie suteikia kavos aromatą ir skonį transformuoti į sūrus, rūgštus, saldus, karčiųjų ir umami padažu, taip pat galite naudoti kaip marinatą. Jūs turite pradėti su kokybės padažu sukurti kokybišką Grilis-kavos marinatą, o tai reiškia padaryti jūsų pačių. Kai jūs naudojate sudedamoji dalis kaip galingas kaip kavos, jūs turite statyti padažą aplink jį.
Ko jums reikia
Nerūdijančio plieno puodas
Šviežiai pagamintas espreso arba tamsus stipriąsias Kavos
Pomidorai
maistine rūgštimi
Nerafinuotas cukrus
Gaminiai arba sausos garstyčios

Antrinis aromatinių sudedamoji, pavyzdžiui, Worcestershire padažo, skystas kvapiąsias rūkymo arba mėsos drippings
aromatinės medžiagos, pavyzdžiui, Mirepoix ir lauro lapai
Pungents , pavyzdžiui, česnakai ir Chili Peppers
Prieskoninės žolės ir prieskoniai
košerinio druskos
Maisto laikymo krepšys, arba stiklo ar plastiko maišymo dubuo
kūrimas Kavos barbekiu padažas

1. Pridėti šviežiai užpiltos espresso arba stiprios juodos kavos ir pomidorų sunkiųjų dugnu nerūdijančio plieno puodą pagal skonį. Naudoti, bet kokiomis užvirinti norite, tiesiog įtraukite jį šviežia ir karšta. Naudokite bet pomidorų jums patinka formą; kapotas, pureed arba grūsti visus darbus. Kava ir pomidorai yra pirminiai kvapiųjų ingredientų padažu, taip subalansuoti derinys jūsų skonį. Aštuoni kartu šaukštai pomidorų ir kava sudaro 8 dalys barbekiu padažu, ir yra pakankamai pagrindo 1 sveikų viščiukų.
   

2. Pridėti 1 dalis maisto rūgšties pagrindo. Viena dalis yra lygi 1 šaukštą, jei jums pradėti su 8 šaukštais bazę. Sidro actas yra labiausiai paplitusi maisto rūgštis naudojama barbekiu padažu, bet jūs galite naudoti bet skonio actas jums patinka.
   

3. Pridėti 2 dalių nerafinuotas cukrus prie pagrindo. Galite naudoti supakuoti rudojo cukraus, melasos, medaus arba cukraus žaliavos, pavyzdžiui, Demerara ar turbinado. Naudokite cukraus skonių, pavyzdžiui, puse melasos ir pusę rudojo cukraus arba medaus ir pusę pusę žaliavinio cukraus derinys pridėti sudėtingumo skonį.
   

4. Pridėti 1 dalis paruoštos garstyčios arba garstyčių miltelių bazę. Garstyčių subalansuoja padažas su tanginess saldumą. Galite naudoti bet kokį garstyčių jums patinka.
   

5. Pridėti 1 dalis vidurinė aromatinių sudedamoji prie barbekiu padažu. Be kepimo padažai, antrinių kvapiųjų ingredientų jums pirmuosius užuominų apie barbekiu, ir paprastai sudaro Worcestershire padažo, kepsnys padažas, mėsos drippings, lydyti kumpio riebalų arba skysto dūmai, arba visų trijų kombinacija. Taip pat galite naudoti sojų padažą, Teriyaki arba nieko, kuris tinka jūsų skonį.
   

6. Pridėti aromatinių ingredientų barbekiu padažu. Aromatinės sudaro ingredientų, kurie pridėti foninę skonių į padažų ir marinatų, pavyzdžiui, Mirepoix, arba supjaustyti morkas, svogūnus ir salierų, lauro lapų, juodųjų pipirų ir petražolių stiebai.
   

7. įdėti aštraus ingredientų kepsnių padažas. Aitrus ingredientai suteikia barbekiu padažas savo smūgį. Česnakai, čili pipirai, Juodieji pipirai padažas, čili padažas, paprika dribsniai - iš esmės nieko stipriai arba aštrus - eina į padažu šiuo metu
   

8. Pridėti žolelių ir prieskonių pagal skonį. , Prieskoninės žolės ir prieskoniai yra jūsų skambutis. Kai barbekiu padažai naudoti sumaišytas prieskonių rubs - pačios rūšies jūs naudojate mėsos - o kiti sukurti specialų mišinį; jūs galite padaryti vienu.
   

9. išmaišykite padažą ir jį užvirti. Troškinkite už maždaug 10 minučių padažu, tada leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Išimkite lauro lapų, jei naudojamas vienas.
   

10. Sultys padažą iki vientisos masės, jei pageidaujama. Jūs gausite daugiau net danga vištienos jei suplakite padažą, bet galite palikti jį stambusis be rūpesčių.
    

11. "Taste padažu galutinį laiką ir reguliuoti prieskonių, kiek reikia , Laikyti marinatą į konteinerį į šaldytuvą, jei nesate marinavimas viščiuką iš karto.
    Marinavimas vištienos
    

    1. Įdėkite vištieną maiste -storage maišą arba nerūdijančio plieno, plastiko ar stiklo dubenyje. Supilkite ant vištienos marinatą.
       

    2. Toss vištienos arba patrinti barbekiu padažas ranka. Sandarinimo maišelį arba įvyniokite dubenį su plastikine plėvele.
       

    3. Marinuoti kambario temperatūroje 15 minučių vištienos jei norite tik kavos-ir-barbekiu skonio įtarimą. Marinuoti šaldytuve iki 4 valandų dėl stiprios kavos ir-barbekiu skonio vištienos. Negalima marinuoti vištienos ilgiau kaip 4 valandas, nors, arba vištiena taps minkšti ir pilka.
       

    4. Paimkite vištienos iš šaldytuvo maždaug 30 minučių, kol jūs norite virti ir nuvalykite nuo jo marinatą su popieriniu rankšluosčiu. Stiprios skonių kavos ir-barbekiu marinatą dėti, šildomas ir lengvai per galios vištienos jei lieka ant kepimo metu.