Ba kumpis Shank
Kumpio blauzda yra kvapnus, bet gana pigus gabalai, ir kaip toks, jie reikalauja tam tikrų atsargumo priemonių, siekiant užtikrinti minkšta, sultinga rezultatus. Ba yra veiksmingas būdas pridėti drėgmės ir daugiau skonio į kumpiu, todėl protingas pirmas žingsnis. Šis mirkymas mėsos stipriai pasūdytame vandenyje procesas yra paprastas būdas pagerinti savo gatavame produkte, nors siūlo galimybę marinuoti. Tada naudokite drėgną-šilumos arba lėtai virimo metodą parengti kumpio blauzdos, kuris yra paimtas iš kiaulės priekinio kojos.
Sūdomos Laivo
šilumos siurblio kumpio blauzdos į didelį puodą, indą arba kita indų, pagamintas iš medžiagos, nereaguoja. Bendros parinktys apima plastiko, stiklo, nerūdijančio plieno, emalio ar keramikos. Tai apsaugo nuo žalos iš druskos ar rūgštus ingredientas jūs įtraukiate į skonio patiekalas. Ji taip pat apsaugo tarp medžiagos ir šių sudedamųjų dalių reakcija, kuri gali skleisti off skonį ir off spalvą į kiaulieną.
Jūrinės
pasūdytame vandenyje yra pagrindas ba sprendimas, ir techniškai visi tai būtina dėl cheminių procesų, perduodantys drėgmės ir aromato į mėsos. Naudokite pakankamai vandens, kad visiškai pasinerti kumpis strypo; užpilkite 1 galoną ar daugiau į ba laivo, kiek reikia. Tada įmaišykite druską, kol jis visiškai ištirps. Druskos kiekis priklauso nuo savo svorio pagal tūrį. Naudokite maždaug 2 puodeliai kristalų košerinio druskos, 1 1/2 puodeliai košerinio druskos arba 1 puodelis ne joduota valgomoji druska už galoną vandens.
Kitų skysčių
Jei norite, kad jūsų sūrymu padvigubinti kaip marinatą, pakeiskite 1/3 iki 2/3 vandens su kvapnus skystis. Daugiau vandens jus galite pakeisti, stipresnis skonis perteikta; mažiau laiko turite sūrymu, daugiau antro skysčio turėtumėte naudoti. Dėl kumpiu koto, kai skanūs papildomos galimybės apima obuolių sulčių arba sidro, apelsinų sultys, ananasų sultys, sidro acto, vyno, alaus, atsargų ar net arbata.
Prieskoniai sūrymo
Pridėti prieskonių į HAM blauzdos anketa sūrymu labiau kvapnus Marinatas. Pradėti su saldiklis kompensuoti sūrumas truputį; cukraus, rudojo cukraus, melasos, medaus ar klevų sirupas viskas gerai dirbti, ir turėtų būti pasirinktas suderintu skonių kitiems intarpų į sūrymą. Tada pridėti aromatinės medžiagos, žolelių ir prieskonių, kurie papildo likusius ingredientus. Česnakai, Imbieras, svogūnai, citrusinių vaisių žievelėmis, juodos arba baltos spalvos pipirų, raudonėlio, mairūno, baziliko, čiobrelių, rozmarinų, paprikos ar mėgstamiausia čili pipirai milteliai yra keletas galimybių.
Sugerti
< li>
Panardinkite kumpis blauzdos į ba tirpalą, kai jis yra pasirengęs. Pridėti šiek tiek daugiau skysčio, kiek reikia, jei jis nėra visiškai padengtas. Norėdami išvengti greito bakterijų augimą ir per maistą plintančios ligos, sūrymu šaldytuve, kad kumpis išlieka žemiau 40 laipsnių pagal Celsijų. Įsiurbti kiauliena mažiausiai 6-8 valandas, ir iki maždaug 48 valandų. Savivartis iš sūrymo, kai baigsite su juo. Tai buvo užteršta žalio kiaulienos. Ir, nors marinatu galima virti 5 minutes sterilizuoti juos, sūrymu yra pernelyg sūrus paversti padažu arba glazūra.
Maistas ir gėrimai


- Kaip padaryti, kad Snickerdoodles su cukrumi Cookie Mix
- Smirnoff Ice tipai
- Kokio tipo duonos mielių Nemokama
- Kaip Sezonas CUISINART Nerūdijančio plieno Keptuvės (5 ž
- Kaip padaryti, kad Rokas saldainiai Sukčiavimas sticks
- Kas atsitiks, jei Freeze Kiauliena du kartus?
- Kaip Chill butelį vyno į šaldiklį
- Kaip padaryti, kad omelets su kepimo milteliais (8 žingsnia
Maisto ruošimo technika
- Kaip Kepkite Traškūs ešeriai
- Kaip slėgis gali Upėtakiai
- Kaip Kuko MESQUITE BBQ vištienos (7 Žingsniai)
- Kaip dehidratuoti maistą mikrobangų
- Kaip Kuko Havajų Ausų grybai
- Kaip naudotis Brinkmann Anglis Nerūkantis
- Sodos Tikslas su virtais kopūstais
- Kaip valyti butternut Skvošas (5 Žingsniai)
- Kaip Kepkite arba Garo Vaivorykštinis upėtakis
- Storas kremo Pavaduojantis narys
Maisto ruošimo technika
- bakeware
- Kepimo pagrindai
- Kepimo būdai
- Maisto ruošimo technika
- Kepimo indai
- Virtuvės
- Lengvas Receptai
- žalias
- Gaminti ir sandėliukas
- prieskoniai
