"Pašalinti padažas iš ugnies, kol jūs esate beveik pasiruošę tarnauti valgio. Šilumos sukelia drėgmę padažas išgaruoti, o tai leidžia storesnis. Jei ir toliau šildyti padažas, ji ir toliau storėja, net jei jūs įtraukiate daugiau skysčių. Kai pradėsite retinimo mišinį būtina toliau pridedant skystį ir maišant užkirsti kelią jai per sustorėjimas dar kartą. Iki laukti iki paskutinės minutės ištaisyti padažą, jums atsarginių sau daug papildomo darbo.
Atnaujinti Šildymas

Kai esate pasiruošę ištaisyti ir tarnauti padažas , grąžinkite puodą su virykle ir nustatykite ant vidutinio mažos ugnies degiklis. Suplakite padažą arba maišoma su šakute pertrauka gumulėlių ir platinti lydymosi riebalų vienodai. Paprasčiausias būdas ištaisyti per sutirštės padažas yra pridėti daugiau skysčio, kad jūs sumaišytas su miltų ir riebalų padaryti padažą, tačiau yra ir kitų ingredientų, kuriuos galite naudoti, jei reikia.
Pridėti Original Sudedamųjų dalių

"Pienas yra bendra skystis padažu. Įrašyta daugiau pieno susilpnina riebalų ir miltų skonį be skiedžiant padažas skonio apskritai. Jūs galite pridėti daugiau riebalų, kurį naudojote padaryti padažu bazę, pavyzdžiui, mėsos drippings, jei turite kokių nors kairę. Jei nereikia skysčio daug atgauti norimą nuoseklumas, galite pakeisti šiek tiek tirpinto sviesto - ne daugiau kaip 2 šaukštai, daugeliu atvejų. Būkite atsargūs, ne pridėti per daug riebalų, kuri galėtų padažas per riebi.
Veidrodis Skonis nepridedant Riebalai

jautiena, vištiena arba daržovių sultinio, taip pat tinka retinimo agentas. Dėl padažu, kuriame mėsos drippings, akcijų bus padidinti baltymų skonio nedidinant riebumą. Atsargų neturi būti iš tos pačios rūšies mėsos, kuri yra į padažas, nors atitikimo ingredientų duoda geriausius rezultatus. Jautiena, vištiena arba augaliniai sultinio ištirpinti karšto vandens tinkama alternatyva.
Pridėti naują Skonis

Vyno ar chereso yra priimtinas pasirinkimas daugeliu atvejų, nebent esate tarnauja vaikams padažas. Idealiu atveju, jums turėtų būti suteikta skystinti iš penkių iki 10 minučių padažu užkirsti kelią jai per sustorėjimas dar kartą. Tačiau, net jei virta padažą 15 minučių, tik 50 proc alkoholio būtų virėjas išjungti. Tai užtrunka valandų virėjas visos alkoholio iš padažas. Nors alkoholio kiekis greičiausiai bus gana žemas, jis negali būti tinkama medžiaga visiems Diners
blogiausiu atveju. Įpilkite vandens

Jei esate žiupsnelis ir negali rasti jokių kvapnus skysčių, įpilti vandens į padažu. Naudokite vandenį taupiai, nes tai susilpnina skonį. Jei pridėsite drippings arba sviesto plonas padažas ir padažas pradeda atskirti, sustabdyti pridedant riebalų ir toliau retinimo ją su pienu, sandėlyje ar vandens. Jums gali tekti šluotelė energingai Vėl įjungti visus ingredientus.


Išmaišykite ir patiekite

Tęsti maišant mišinį ne vidutiniu greičiu, kaip jums plonas jis. Įdėti maždaug 1 arbatinis šaukštelis į 1 šaukštą skysčio metu, ir prieš pridedant nuodugniau jį įtraukti į padažą. Norėdami išvengti mišinį iš daugiau nei mažinančių vėl išmaišyti ją nuolat ir nepalikite be priežiūros. Nuimkite padažas nuo karščio ir tarnauti jį, kai tik ji pasieks norimą nuoseklumas. Jei padažas yra vienkartiniai, bet yra kitaip teisingas, supilkite jį per sietą prieš patiekiant jį filtruoti gabalėlių.