Maisto gaminimas kiaušinį yra gana paprastas dalykas, jo širdyje. Jūs turite kreiptis šilumą savo kiaušinį, ir jūs sustabdyti, kai jis jau virti pagal savo skonį. Pagrindinės mokslas yra ne visi, kad svarbu. Jūs neturite paprastai reikia žinoti, kaip baltymai sutirštės pagal šilumos poveikio detales ar suprasti šilumos perdavimo mechanika padaryti pusryčiai. Beje, gerai išmanyti šilumos perdavimo gali jums padėti išsirinkti tinkamą gaminimo būdą bet kurią maisto.
Laidus Šildymas

Laidus šildymo yra vienas iš paprasčiausių būdų, virėjas nieko. Tuo pat metu, šilumos eina tiesiai iš šilumos šaltinio - nieko iš atviros ugnies tarp modernių dujinės viryklės - į lėkštę. Visos, savo ruožtu, sugeria šilumą ir atlieka ją maisto. Tai yra tai, ką keptuvės ir skillets padaryti, arba ant viryklės viršaus arba kaip stovinčioje Countertop prietaisus. Trumpai tariant, kai jūs gaunate pro nepažįstamą terminologija, laidus šilumos, kaip jūs pasirengę kiekvieną kiaušinį, jūs kada nors kepti.
Tajniki laidžių Heat

" Vienas iš didžiausių privalumų laidžios šilumai yra tai, kad labai greitai, ypač mažus gabaliukus maisto, pavyzdžiui, kiaušinio ar plonu pjaustyti. Su kažkuo, kaip subtilus kaip kiaušinis, tačiau kartais gali būti trūkumas, taip pat. Baltymai yra linkę sudaryti sutartis ir sugriežtinti, jei jie virti per didelė temperatūra, ir perkaitimas kiaušiniai gali lengvai tapti gumos arba sukurti išdegintos skonį. Lengvas skillets kartais gali duoda nepatenkinamus rezultatus, taip pat, nes jie greitai deformuoti reguliariai naudoti ir gali sukelti kiaušiniai netolygiai virėjas.
Konvekcija Šildymas

Be laidžios šilumos per keptuvėje arba keptuvėje, beveik visi kiti bendro kiaušinių paruošimo metodai naudoti formas konvekcijos šilumos. Be konvekcijos šildymui, šilumos energija yra pernešamos srovių oru arba skysčiu, o ne tiesiogiai liečiasi su lėkštę. Tai gali apimti kepimo Quiche arba iš shirred kiaušinių, kur šiluma yra vykdomos oro srovių per orkaitėje arba virti ir apvirtas kiaušinių, kur vanduo suteikia konvekcinė šilumos patiekalas. Net giliai kepti - naudojama dešrų dengtos škotiškų kiaušinių - Naudoja konvekcinė šilumos kuris gabenamas ta aliejaus
.