Kaip Kuko trūkčiojantis

Jautienos trūkčiojantis yra bendra maisto elementą, bet trūkčiojantis, gali būti pagaminti iš bet kurios mėsos rūšies. Trūkčiojanti nėra techniškai virti, bet vietoj yra dehidratuotas su iki 75 procentų jo masės pašalinamas, dalyvaujant vandeniui forma. Specializuota dehydrator yra naudinga priemonė siekiant trūkčiojantis, tačiau ji yra įmanoma, kad išdžiūtų ją naudojant įprastą orkaitę. Pagaminta iš marinuoti ir konservuota mėsa, trūkčiojantis iš pradžių buvo sukurtas siekiant išsaugoti mėsą nuo irimo.
Ko jums reikia
Šaldikliai
aštriu peiliu
marinatą ingredientai
sekli keptuvę
puodą su dangčiu
Viryklė
Popieriniai rankšluosčiai
aliuminio folijos arba kepimo padėklai
Orkaitės arba dehydrator

instrukcijos

1. įdėti į mėsą šaldiklis apie valandą. Jūs nenorite, kad užšaldyti iki galo, bet norite suteikti jai tvirtą nuoseklumą, siekiant, kad plonas pjaustymo lengviau.
   

2. supjaustykite labai plonomis juostelėmis, naudojant aštriu peiliu mėsą , Plonesnis griežinėliai, lengviau bus dehidratuoti. Griežinėliai turi būti ne storesnis kaip vienas ketvirtadalis colio storio.
   

3. Sumaišykite marinatą už trūkčiojantis. Marinatas pageidavimus skiriasi, todėl eksperimentuoti su įvairių receptų rasti vieną jums labiausiai patinka. Bendrosios marinatas ingredientai įtraukti sojos padažas, Vorčesterio padažas, česnakai ir pipirai.
   

4. Sumaišykite griežinėliais mėsos ir marinatą kartu keptuvėje. Uždenkite ją ir įdėkite jį į šaldytuvą už nuo 1 iki 2 valandų. Jūs taip pat galite palikti per naktį.
   

5. Padėkite mėsą ir marinatą apsemtas puodą ir šilumos juos ant krosnies. Mėsa turėtų pasiekti 160 laipsnių pagal Celsijų temperatūrą. JAV Žemės ūkio departamentas rekomenduoja tai pašalinti bakterijas ir sumažinti užteršimo pavojų.
   

6. Pašalinti juosteles iš marinato. Padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nutekėtų. Jūs norite pašalinti bet drėgmės perteklių iš mėsos, siekiant paspartinti džiovinimo procesą.
   

7. Įkaitinkite orkaitę arba Išsauseja 140 F. organizuoti mėsos juosteles ant dehydrator padėklai. Jei naudojate orkaitę, padėkite ant vielos lentynos su kepimo padėklai pagal juos. Arba įdėkite aliuminio folija pagal mėsos įsisavinti drippings.
   

8. džiovinama orkaitėje ar Išsauseja mėsos. Kiek laiko tai užtrunka kinta atsižvelgiant į mėsos ir jos storį, bet jūs turėtumėte pradėti tikrinti ją maždaug po 3 valandų. Mėsa padaryta, kai juosta gali būti lengvai nuplėšiama. Jei jis užsifiksuos, o ne ašarų, tai Przedobrzony. Džiovinimo gali užtrukti iki 24 valandų.
   

9. Pašalinti džiovintų trūkčiojantis iš orkaitės ar Išsauseja. Palikite atvėsti ir tada laikyti jį plastikiniuose maišuose arba sandariuose plastikiniuose induose.