citrinos žievelės susideda iš dviejų atskirų ir labai skirtingi sluoksniai. Storio vidinės dalis yra sudaryta iš tvirto, akyta balta medžiaga vadinama palmės. Tai turi mažai arba jokio citrinų skonio ir labai kartūs. Už tai vaškinių išorinis žievelės arba žievelė. Be jo ryškios spalvos, jame yra aliejų ir lakiųjų skonio junginių, kurie suteikia daug citrinos aromatą ir kvapą skaičių. Jis gali būti nuskustas išjungti plačias gabalus su peiliu, kurių buvo imtasi ilgų juostų su zesting priemonė arba sumažinta iki subtilių skiauteles su bauda sietelį. Nepriklausomai metodas, vidutinio citrina duoda apie 1 šaukštas smulkiai smulkintos įkarštis.
Džiovinti Nulupkite

Kai žievelė yra susmulkinti, jis yra linkęs prarasti skonį gana greitai. Jos skonio junginių kintamumas, kad citrinų maloniai kvepiantis, bet nepastovumas ir ilgą gyvenimą neina kartu. Jei šaldyti savo įkarštis daugiau nei vieną dieną, jo skonis bus greitai išsisklaido. Prieskonių gamintojai, pripažįstant galimybę, pasiūlyti komerciškai užšaldytos, džiovintos citrinos žievelės kaip alternatyva. Greitai džiūstantis procesas išlaiko daug šviežių citrinų žievelėmis skonio, o išdžiovintas produktas, yra lentynos-stabilus ir gali trukti mėnesius savo sandėliukas be pastebimo kokybės praradimo.
Keitimas

Be jo vertę, kaip konservavimo būdą, džiovinimo maisto turi antrinę naudą. Šalinama drėgmės iš maisto yra linkęs sutelkti savo skonį, tiesiog, nes pati maisto produkto sudėtyje mažiau vandens atskiesti skonio. Freeze džiovintų citrinų žievelės yra maždaug tris kartus toks stiprus kaip šviežio įkarštis ir atitinkamai mažiau turėtų būti naudojami. Tai lengva konversijos namų virėja ar Baker. Kiekvienas citrina suteikia maždaug iš įkarštis šaukštą ir yra 3 arbatinius šaukštelius kiekvienos šaukštas. Taigi, jei jūsų receptas ragina 2 citrinų žievelėmis, norite pakeisti 2 arbatinius šaukštelius džiovintų žievelių.
Saugojimas Your Own

Jei reguliariai naudoti citrinos jų sulčių ir norėtų išsaugoti įkarštis vėlesniam laikui, Jums gali išdžiūti savo. Naudokite skutimo peiliu arba daržovių skustukas imtis nulupkite ir plonomis juostelėmis ir išdžiovinkite ją jūsų spintoje ar maisto Išsauseja. Paketas džiovintų žievelių į sandariai maišelius ar stiklainius, ko Jums reikia vieno citrinų porcijomis lengvam naudojimui. Arba galite užšaldyti įkarštis. Tai suteikia tiesioginę rungtynių šviežios įkarštis, kuriems tik keletą minučių ant prekystalio atšilti. Freeze jį vieną citrinų porcijomis mažose užtrauktukas-Seal maišų vėlesniam naudojimui.