į tam marinate ingredientai yra tik ribotas Iki virėjo fantazijos, bet paprastai laikytis nuoseklaus modelio. Standartinis marinatą įeina aliejus, rūgštus ingredientas, pavyzdžiui, vyno, vaisių sulčių arba acto ir kitų aromatinių sudedamųjų dalių, pavyzdžiui, žolelių ir prieskonių įvairovė. Rūgštinis ingredientas suteikia šviežią skonį savo ir veikia kaip vandenyje tirpių skonio molekulių laidininko. Marinatas aliejus daro už riebaluose tirpių skonio, dažnai esančių tų pačių prieskonių ir prieskoninių augalų pati. Net pasukų marinatas - dažnai naudojamas kepta vištiena - atitinka šį aprašymą, nes ji sujungia pieno riebalų, pieno rūgšties ir savitą skonį


rūgštis ir baltymų

Tai nėra reiškia, kad jūs negalite naudoti marinatą įlieti Aliaskos Pollock su skoniu, bet jums reikia jį laikyti trumpai. Naudokite šviežios prieskoninės žolės ar stambiai žemės prieskonių pridėti Punch į marinatą ir citrusinių vaisių sulčių, baltojo vyno arba baltojo vyno acto geras už rūgštingumo. Vieta žuvies porcijas ir marinatą į sunkiųjų plastikinį maišelį ar sluoksnis žuvis ir marinatą į dubenį ar maisto saugus saugojimo konteinerį. Pollock turėtų marinuoti ne ilgiau kaip 20 minučių, arba 30 minučių, jei filė colių ar daugiau storio. Laikyti žuvis šaldytuvus, o tai marinates, atsižvelgiant į maisto saugos sumetimais.
Alternatyvių metodų

naktį marinatas neveikia gerai rudagalves, bet yra ir kitų būdų, kaip įlieti žuvis giliai skonių. Pavyzdžiui, jei kailis su prieskonių RUB kurių sudėtyje nedidelį kiekį druskos filė, druskos padės perteikti skonio žuvys į naktį. Sluoksniavimasis filė naktį su šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, krapų ir laiškinių česnakų, taip pat suteikia gilias skonių ąją rudagalves be neigiamo poveikio rūgščioje marinatą. Kita alternatyva yra pridėti skonio, kaip jūs virėjas Pollock. Prancūzų dažnai brakonieriauti žuvį labai patyręs sultinio, vadinamas teismas sultinio arba Pollock gali būti virtos Azijos stiliaus nuo žolių ir aromatinių daržovių lovos.