Kiaulienos kotletas pasirinkimas daro skirtumą tarp kietas, chewy įkandimo ir gerai įsisenėjęs eksterjero ir interjero konkurso skirtumą. Pasirinkite kiaulienos pjausnių 1 colio storio ar mažiau salonas pasiekia 145 laipsnių pagal Celsijų maždaug tuo pačiu metu krastas plėtoja aukso rudos spalvos. Be kaulų ir kaulais snukis ir dirbti gruzdintuvėje, bet kaulais snukis greičiau virkite tiek, nes kaulų praleidžia šilumą. Breading nebus prilimpa prie kaulo, arba, bet tai neturi įtakos maisto ruošimui.
Paruošimas

Paimkite iš šaldytuvo snukis apie 30 minučių, kol pradėdami, kad jie galėtų pasiekti kambario temperatūrą. Kiaulienos pjausnių yra riebalų juostelę aplink iš vienos pusės, kuri turėtų įvertinti maždaug 1/4 colio storio tinkamai kraštais. Jei kiaulienos pjausnių turėti daugiau nei 1/4-inch storio sluoksniu riebalų, apdaila jį kaip reikia. Oro kišenės storu sluoksniu riebalų sprogo kepimui metu, sukelia splatters ir pūtimo išjungti vienetų breading.
Prieskoniai

Tai geriausia druska mėsos esate kepimui tiesiogiai, o ne sūdymas miltus jums draga vietą. Druskos turi keletą teigiamą poveikį mėsos, pavyzdžiui, tenderization ir giliau skverbtis, jei jį taikyti bent 30 minučių prieš verdant. Liesos gabalai ypač, pavyzdžiui, kiaulienos pjausnių, turi daugiau švelnumo ir giliau prieskonių, kai druska tiesiogiai. Jūs galite, tačiau sezonas miltai džiovintų prieskonių, pavyzdžiui, Cayenne juodųjų pipirų, gerą poveikį. Paglostyk kiaulienos pjausnių sausu popieriniu rankšluosčiu, kai jūs juos iš šaldytuvo ir juos sezoną košerinio druskos.
Malti džiūvėsėliai stotis

Pradėti, įsteigiant malti džiūvėsėliai stotį su tokia tvarka jūs naudojate juos ingredientų. Supilkite apie 1/4 colio visų miltų į negilų indą. Kitas patiekalas, padėkite dubenį su vieno kiaušinio sumuštas su pienu ar vandeniu šaukštas už kiekvienas dvi kiaulienos pjausnių. Šalia kiaušinių plovimo, padėkite negilų indą, pripildytą apie 1/4 colio Grubios Panko džiūvėsėliuose. Galiausiai įdėti lapo keptuvę su grotelių ant jo tarnauti kaip kiaulienos kotletas holdingo srityje.
Į Fryer

"Take krepšį iš gruzdintuvėje , Tai lengviau paversti kiaulienos pjausnių, kai mailius juos viešame aliejaus. Užpildykite gili keptuvė su jos užpildymo atitinka aliejaus kepimui. Rapsų aliejus yra geriausias pasirinkimas, nes ji turi neutralų skonį ir kvapą, ir tai nebrangu. Nustatykite iki 350 laipsnių pagal Celsijų, gili keptuvė. Vieta plokštelę su pamušalu popierinių rankšluosčių šalia gruzdintuvėje.
Kepimui

viena ranka, žemsiurbė Karbonāde lengvai iš abiejų pusių miltų juos švelniai palikite jį kiaušinių plovimas. Su kita ranka sukite pjaustyti perkelta į kailis kiaušiniu ir tegul perteklių nubėga į dubenį. Paguldykite į Panko pjaustyti. Su savo sausa ranka švelniai paspauskite pjaustyti į Panko tada įjunkite jį vėl ir pakartokite. Padėkite pjaustyti ant grotelių ir pakartokite su kitomis snukis. Naudojant vieną ranką už sausų ingredientų ir kitų drėgnų bus išvengiama netyčia maišymo Sauso ir šlapio ingredientus kartu.