Bakterijos iš ūkinių gyvūnų tampa įtraukta į šviežiai maltos mėsos yra viena iš labiausiai paplitusių būdų, žmonės sutartis per maistą plintančių ligų. Be maltos jautienos, E. coli, yra pagrindinis kaltininkas. Nors USDA turi taisykles, siekiant išlaikyti mėsos malimo įrenginius be bakterijų pavojus, nesaugūs produktai buvo žinoma, kad nukniaukti per, todėl Kepant mėsą kruopščiai išlieka saugiausias būdas panaikinti bakterijas. Tai ypač pasakytina apie maltos jautienos, kuris turi didesnę riziką užteršimo.
Tai tik Priimta jei tai Well Done

"USDA rekomenduoja, kad malta jautiena ar mėsainių būti virti vidaus temperatūra 160 laipsnių pagal Celsijų. Tai reiškia, kad mėsainis turi būti gerai padaryta visą kelią, be rožinė centre, kol ji yra saugūs. Ne visi virėjai sutinkate su šiuo įspėjimu. Kai kurie nori tarnauti mėsainiai vidutinio reta, teigdamas, kad tol, kol iš jautienos šaltinis yra žinoma, bakterinis užterštumas nėra rimta grėsmė. Nors gerai padaryta mėsainiai gali būti sausas ir be skonio kai jie patikimiausias būdas išvengti apsinuodijimo maistu.
Sandėliavimo ir saugumas

"USDA rekomenduoja keletą praktiką, siekiant pagerinti apie mėsainius ir kitus žemės jautienos produktų saugos. Kai parduotuvės, vartotojai turėtų rinktis jautieną prieš patikrinti, siekiant sumažinti laiko praleidžia lauke jautiena šaldymo. Kai jis parsivežė, jis turėtų būti laikomas šaldytuve arba sušaldyta karto. Jei šaldytuve, mėsainiai bus geriausia, jei naudojamos per vieną ar dvi dienas po pirkimo. Šaldytos mėsainiai bus geras neterminuotam laikotarpiui, bet turėtų būti įvynioti į foliją ar šaldiklio maišą užkirsti kelią dega šaldiklį. Atitirpinimas šaldytuve, mikrobangų krosnelėje arba šalto vandens indą visi geri keliai atšilti šaldytų mėsainių; jie niekada neturėtų būti tiesiog palikta nuošalyje.
Visada Ieškokite Label

Nors USDA reguliuoja patalpos, kuriose mėsainių yra gaminami, ji neturi į galimybę reguliuoti, kaip ji parengta. Tačiau mėsainių paketai daryti tenka saugiai elgtis etiketė. Etiketė įspėja vartotojus apie bakterijų pavojus ir nurodo juos šaldyti ar užšaldyti tuoj mėsą. Patarimai išvengti kryžminio užteršimo, taip pat įtraukiami, taip pat nurodymas kruopščiai virėjas mėsos.