Alus veikia kaip kitų marinatų, turinčių įtakos ne korinio lygio mėsos. Fermentai - molekulės, kurios sukelia reakcijas kitų molekulių - kad suskaidyti krakmolą į miežių naudojamas daryti alų, taip pat sugriauti mėsos skaidulų, kad kramtomoji lengviau. Kai jautienos šonkauliai sėdėti alaus - ar bet koks kitas rūgštus marinatas - fermentai eiti į darbą padaryti labiau konkurso kąsnelis

Pagal tyrimą paskelbtas & quot; leidinyje žemės ūkio ir maisto chemijos, & quot;. marinavimas mėsos alaus (ar raudonas vynas), taip pat gali sumažinti kenksmingų cheminių medžiagų numeris keptos mėsos.
Apkūnus Maršrutas

Pasak Nova Scotia Liquor Corporation, marinavimas šonkaulius į tamsaus alaus perteikia tvirtus skonio skrudintos grūdų ir riešutų su mėsa. Į alaus skonio skverbiasi mėsą ir papildyti dūminis aromatą ir skonį. Dark alus yra budėtojai, stotus ir ales.
Kai šviesa Teisė

Nors alkoholis virti išjungti, kai alus yra naudojamas kaip marinatą, lengvas alus gali būti teisę marinatas, net jei kalorijų nesiskaito. Šviesos alus paprastai turi švelnesnis skonis, kad marinavimas jautienos šviesiai ale ar gintaro Lager gali būti teisingas pasirinkimas, jei jūs planuojate sezono mėsą su RUB ar kita kvapioji medžiaga prieš ar po kepimo arba jei nepatinka stipraus alaus skonį Jūsų mėsos.
Maudynės jautienos

marinuoti jautienos šonkauliai pasirinktą alaus mažiausiai 30 minučių ir iki 12 valandų. Kitos medžiagos, pavyzdžiui, cukraus, acto ir prieskonių, gali būti naudojami alaus marinado pridėtinės aromato ar minkštinimui poveikio. Jei naudojate marinatą į belsti šonkaulius, nes jie virėjas, būtinai kruopščiai pašildyti arba išmesti po marinavimas.