" Tuo iš Romaine salotos krūva centre yra Romaine širdis. Šie lapai paprastai yra mažesnės nei išorinių lapų, ir atrodo, kad gelsvos atspalvį, palyginti su žalių išorinių lapų. Jie taip pat turi saldesnis ir gerai dirbti žaliavų preparatų arba kai virti keptuvėje. Kai renkatės Romaine širdis, ieškoti lapų, kurie yra laisvi nuo bet kokių skylių, įtrūkimų ar tamsių dėmių. Venkite lapai, kurie yra Browning ir palankumas lapai, kurie vis dar atrodo švieži ir traškūs.
Saugojimas Romaine Širdelės

Sveikas, traškus Romaine širdis liks švieži uždaromos plastikinį maišelį daržovių iki septynių dienų jūsų šaldytuvo crisper. Jei įmanoma, palikite visą savo forma salotos, kol prieš pat norite jį naudoti. Laikykite jį į maišus pagal save be jokių kitų daržovių, ir laikyti jį atokiai nuo maisto savo šaldytuve užkirsti kelią bakterijų plitimui. Kai pradėsite ašarojimas arba pjaustymo lapai, jūs sumažinti salotos gyvenimą, todėl pabandykite jį naudoti iš karto.
Prepping salotos

Prieš virėjas Romaine širdis, jūs turite padaryti šiek tiek rengimą. Pirma, kasti į salotas galvos ir pašalinti lapus, kuriuos norite naudoti. Dėl širdyse, turėsite pašalinti keletą iš išorinių lapų, kol gausite į viduryje sauja. Jūs galite nulupti juos išjungti rankiniu būdu arba nutraukė bazę su aštriu peiliu, kad jie visi yra atskirtos. Be to, nuplaukite lapus jūs planuojate naudoti ir paglostyti juos sausu popieriniu rankšluosčiu. Įdėti prieskonių, pavyzdžiui, druskos ir pipirų prieš verdant.
Maisto ruošimo technika

Kai naudojate keptuvę parengti Romaine širdis, galite troškinti juos švelniai panašaus sultinio skysčio arba sultys, arba galite riesti šilumos ir pakepinti juos aliejuje. Braising metodas užtruks maždaug 20 minučių, kol lapai yra gana švelnus, o sautéing metodas užtruks tik apie dvi minutes per pusę ant vidutinės-aukštos ugnies, kol lapai traškūs ir turėti gražią rudą spalvą. Alyvuogių aliejus bus pridėti gražią skonio lapai jei sauteing ir vištienos arba daržovių sultinio ir net obuolių sultys gali veikti kaip Braising skysčio už mažą šilumos metodu.