Šlifavimo savo mėsainiai tiesiog skamba kaip ji gaminti aukštesnės kokybės, negu pirkti mėsą iš anksto aikštelė prie parduotuvės rezultatą, tačiau tai nereiškia, kad bet kokia sena supjaustyti jautienos darys. Ieškokite gabalai, kurie turi reikšmę, kuri yra arti 80 proc liesos ir 20 procentų riebalų. Nugarinė, krūtininė, trumpas šonkaulių, griebtuvas arba iš keturių derinys padarys kvapnus ir sultingas jautienos mėsainiai. Jūs norite storio supjaustyti šonine skiltelės sumalkite į savo mėsainiai mišinio, nes jie bus lengviau nustatyti į gatavų PATTIES.
Prepping mėsos ir Grinder

Kai jis ateina į šlifavimo jautiena ir šonine mėsainiai, šaltis yra visada geriau. Tai reiškia, kad šaltų mėsos gabalus ir šalto malūnėlis priedais jūsų stendo maišytuvu. Iškirpti jūsų jautiena ir šonine kubeliais ir tada įdėkite juos į šaldiklį iki valandos, kol jie yra gana šalta. Vieta apytikslio priedą jūsų mėsmalė į šaldiklį tuo pačiu metu, tada, kai atėjo laikas šlifuoti šonine ir jautiena, mėsa bus eiti per sklandžiai ir nebus įstrigti.

Šlifavimo mėsa

"nekilnojamojo stebuklinga atsitinka, kai mėsos eina nuo kietų gabaliukų jautienos ir kiaulienos į žemę ir pasirengęs padaryti mėsainiai. Jei jūs naudojate stovą maišytuvas su standartiniu malūnėlis areštas, surinkti atšaldyti šiurkščiavilnių šlifavimo diską ir nustatyti dubenį po pagauti mėsos, nes ji išeina. Įjunkite maišytuvą su vidutiniu greičiu ir maitinti savo atšaldyti mėsos žemyn į vamzdelį ir per malūnėlis. Toliau stumiant visą jautiena ir šonine per kol visi buvo žemės. Nesijaudinkite jautienos santykis su šonine į dubenį, galite subalansuoti jį ranka, kai jūs formavimo mėsainius.
Rankinis metodas

" Jei jūs neturite automatinį mėsos malimo priedą, jūs vis dar galite šlifuoti savo mėsainiai su šonine. Naudojant sunki ir aštriu peiliu, geriausia yra Cleaver, supjaustykite mėsos gabalų ant pjaustymo lentos, kol jis yra tekstūra norite. Šlifavimo mėsainiai rankiniu užtruks ilgiau, nei naudojant automatinį malūnėlis, bet jūs galite pjaustyti savo mėsainiai kaip rupi ar kaip bauda mišinys, kaip jūs norite. Jūs taip pat galite eksperimentuoti su skirtingų tekstūrų ir koreguojant jautienos-to-šonine santykis tampa šiek tiek lengviau.
Cooking Jūsų Desertai

Kai jūs turite savo mėsainių pyragai surinkti, virėjas jas į savo virtuvę ar jūsų Grilis keptuvėje, jei tai, kaip jūs planuojama paruošti juos. Jei padaro kiekvieno Patty nykščiu centro įdubimas, jie bus labiau linkę likti plokščia, kaip jie virėjas. Jei radote mėsainiai per sūrus, pabandykite pridėti mažesnį santykį kumpio mišinį kitą kartą. Foodsafety.gov svetainė rodo virimo tiek malta jautiena ir kiauliena su vidaus temperatūra 160 laipsnių pagal Celsijų, todėl, kai pamatysite, kad numeris ant mėsos termometras, jums bus taikoma kiekvienai iš jų.