klasikinis prancūzų kritimo sumuštinį, kad jautienos be kaulų, kepsnys, pavyzdžiui kaip viršų apvalios arba pasturgalio kepsnys, virti mažas ir lėtai orkaitėje arba lėtai viryklė, kurti kvapnus sultis ir konkurso mėsos. Su šiais metodais, virti kepsnį į saugią vidaus temperatūra 145 laipsnių pagal Celsijų, naudojant mėsos termometras. Natūralūs sultys iš kepimo skardą ar lėtai viryklė gali tarnauti kaip rankraščiui, arba galite pridėti raudoną vyną, jei pageidaujama. Po poilsio 10 ar 15 minučių, jautiena plonais griežinėliais ir patiekiamas su Provolone sūrio ir garstyčių ant sviestu Prancūzijos sąrašą arba baguette.
Kepsnys Keitimas

Jei jums patinka kepsnys arba neturite kepta jautiena į šaldytuvą, naudokite kepsnys sumuštinio. Sijonas arba kubo kepsniai yra idealus, tačiau bet koks kepsnys, kad paprastai nėra konkurse ir nauda iš ilgesnis kepimo laiką veikia gerai. Naudokite savo lėtai viryklė ir pridėti vieną ar du puodeliai jautienos sultinio gauti kvapnus Sprogęs su savo kepsnys. Kai kepsnys virti, leiskite jam pailsėti tokiu pačiu būdu, kaip ir jautiena. Užtikrinkite, kad jūsų kepsnys pasiekia 145 laipsnių F prieš nukirto jis plonas ir statant savo sumuštinį.
Jei Jūs skubate

Kad prancūzų kritimo sumuštinį yra pratimas kantrybe, bet jei jūs naudojate kepsnys ir neturite laiko atsarginių daug, galite pakeisti šį procesą. Užveskite kepsnys ar kepsnius dėl 20 iki 30 minučių šaldiklyje, kol jis tik pradeda gauti įmonė. Naudokite aštriu peiliu ir supjaustykite mėsą taip plonai kaip įmanoma, o jis vis dar pusiau užšaldyti. Tada pakepinti kepsnys greitai keptuvėje su sviestu arba alyvuogių aliejaus ir tarnauti į ritinius, kurių Provolone. Įkaitinkite likusių Sprogęs arba paruoštos jautienos sultinio panirimas.
Nestandartinis Kelias

Kadangi esate pasiruošęs pakeisti kepsnys už jautienos kepsnys jūsų Prancūzijos kritimo, jums gali tekti atlikti kai kuriuos kitus keitimus. Lobizmas kai keptos svogūnų ar paprikų ant sumuštinio, pabandykite įvairus sūrio arba be sūrio ne visi, o vietoj to naudokite minkštą ritinį iš apnašomis vienas.