plaktos technika kiekvieno kiaušinio baltymas piko tipą yra tas pats, ir svarbu, kad jį gauti teisę, jei jūs tikimės, kad plakta kiaušinių baltymus iki tobulos konsistencijos. Jūs turite atskirti baltymus nuo pirmųjų kiaušinių, kuris yra geriausias būdas pasiekti, kai kiaušiniai yra šalta. Tačiau kiaušinių baltymus išplakti geriausia, kai jie yra kambario temperatūros, todėl jie idealiu atveju turėtų sėdėti įtraukti į dubenį ant prekystalio maždaug 30 minučių po to, kai jūs atskirtas juos nuo trynių. Kai jie yra pasirengę, galite plakti juos su stovu maišytuvu su šluotelė areštas, rankinis maišytuvas arba rankiniu būdu su šluotelė. Sumaišykite juos dideliu greičiu, kol jie tampa putotas ir tada pasukite baltos ir kreminės ieško.
Kelionė į Soft Peaks

Jei jūsų tikslas yra minkšti snapeliai, ji laimėjo "T imtis labai ilgai ten, ir tai yra protinga atkreipti dėmesį, kad jūs neturite perkelti tiesiai ant praeitį ir į standus piko teritorijoje be pastebime. Nėra dėl ko jaudintis, kol tie balti tikrųjų pradėti pabąla ir panašūs plakta grietinėle. Šiuo metu jūs norite sustabdyti virželis procesą ir apversti savo šluotelė apverstas sekundę. Jei matote nieko dėl šluotelė galiuko, yra daugiau plaktos daryti. Tačiau, jei kiaušinių baltymai sutirštės iki taško, kad jis yra beveik ateina dėl šluotelė patarimas taško, bet krinta greitai, jūs turite savo minkštas viršūnių.
Mokslas

"transformacija į sloga, nepermatomas kiaušinių baltos iki baltai, tankus ir kreminės kiaušinio baltymas turi daryti su oru. Kaip jūs plakti kiaušinių baltymus su minkšta piko stadijoje, oras tampa spąstais viduje juos ir išplėsti savo apimtimi. Ši papildoma oro padeda kepinius kaip suflė ir pyragaičiai pakilti į krosnį. Stabilizatoriai kaip cukraus ar grietinėlės totorių gali padėti kiaušinių baltymus išlaikyti savo formą, o kartais įtraukiami į kepimo instrukcijas. Žanrai virželis mistakes į Venkite

plakamosios procesą kiaušinių baltymus iki minkštų viršūnių yra gana pagrindinis, bet yra keletas galimų sunkumų kelyje. Podbijały savo kiaušinių baltymus per ilgai sukurs standus pikus, kurie pakeis į desertas rezultatus. Netinkamo baltymus, prieš pradėdami plakti juos taip pat padės išvengti jus nuo pasiekti minkštas viršūnių. Jei net kiaušinio trynio taškelis patenka į baltymus, kaip jūs juos atskirti, balti negali plakti tinkamai, arba ne visi. Taip pat labai svarbu naudoti švarų ir sausą šluotelė ir dubenyje sukurti tinkamą kiaušinio baltymas virželis aplinką.