Daugelį ilgalaikio daržovių, maisto ruošimui laiko sumažinimas yra vienas iš pagrindiniai naudos blanširuoti. Tai yra vienas iš būdų restoranuose naudojamų įdėti maistą ant stalo efektyviai, kai kiekvieną naktį. Daržovės, kurie Blanširuotų anksčiau laiko gali būti laikomi šaldytuve, kol jie reikalingi, tada virti greitai lydėti valgio pailsėti. Gruzdintos bulvytės yra pagaminti per panašų procesą, naftos blanširuoti žemoje temperatūroje, kol jie minkšti ir vėliau virti greitai aukštoje temperatūroje, kad traškus ir rudojo lauko.
Sumažinta Gamybos atliekos
< li>

Kai jie pakėlė dauguma daržovės ir vaisiai pradeda suminkštinti ir skilimas beveik iš karto. Tai daugiausia dėl natūralių fermentų maisto produktų, skirtų padėti jiems sugriauti ir maitina dirvą. Tai geras dalykas komposto krūva, bet tai nėra taip laukiami šaldiklį. Blanširavimas savo vaisių ar daržovių, prieš šaldant juos išjungia tų fermentų, plečiant jų laikymo trukmę ir sumažinti nusidėvėjimą.
Sumažinta Kiekis

iš lapinės žalumynai atveju, blanširuoti juos prieš jie eiti į šaldiklis atneša kitą naudą. Be jų natūralioje būklėje, žalumynai yra didelių gabaritų, ir užima daug vietos. Blanširavimas juos sukelia oro įstrigę savo ląstelių pabėgti, suteikiant jiems ryškiai žalia spalva. Ji taip pat daro savo ląstelių sienelių žlugimo, mažėja žali su jų pradinio tūrio dalį. Tai leidžia jiems daug daugiau vietos efektyvus ir labiau praktinis laikyti šaldiklyje.
Mažesnis poveikis

Kai kurie maisto produktai yra paskanintos taip stipriai, kad jie nemalonu valgyti, paprastai, nes kartumo. Kiti yra toksinų, kurie turi būti pašalinti per blanširuoti ar virti ir - kraštutiniais atvejais - keletas pakeitimų vandens. Blanširavimas escarole, ridikėliai arba kiaulpienė žalumynai nuosaikių jų savitai kartaus skonio ir daro juos tinka sriuboms ar mišrios žalumynai patiekalų. Krapai yra naudojami su amžiumi amžiaus receptūras skaičius, bet, pirmiausia turi būti blanširuotos keletą kartų, kad pašalinti jų aukštą oksalo rūgšties. Fiddleheads ir bambukų ūgliai, laukinių žalumynai iš plačiai įvairių pasaulio dalių, yra blanširuoti pašalinti toksinus ir pagreitinti savo galutinę maisto ruošimui.