priežastis amerikiečių kartos virti savo kiauliena gerai padaryti yra mažas parazitinės Apvaliosios kirmėlės, mokslininkams žinomas kaip Trichinella spiralis. Jei turite nelaimės valgyti mėsos, kurioje yra Trichinella gabalas, jos lervos migruoja iš virškinimo trakto ir apsigyventi jūsų raumenys. Infekcija parazitas vadinamas trichinelėms, ir nors tai retai pavojinga gyvybei tai toli gražu malonus ir gali sukelti luošinančią skausmą. Trichinella yra paplitusi paršiukų šeriami gabalais, praktika, kad yra nebenaudojamas komerciškai. Nuo 1970 parazitas buvo pašalintas iš komercinės kiaulienos gamybai.
Sauga Pirma

2011 JAV Žemės ūkio departamento Maisto saugos ir inspektavimo tarnybos išleido naujas gaires ant kepimo mėsą. Kaip dalį šio patikslinimų turo, rekomenduojama saugus virimo temperatūra kiauliena buvo sumažintas iki 145 laipsnių pagal Celsijų, tokia pati kaip ir kitų mėsos. Dėl žemės kiauliena ir kitų žemės mėsos, saugus temperatūra būtų 160 laipsnių pagal Celsijų. Naujas temperatūra standartas dar suteikia pakankamą apsaugą nuo Trychina spiralis lervos, kurios žuvo temperatūra 137 laipsnių pagal Celsijų ir aukščiau, taip pat bakterijų, kurios sukelia dauguma kitų per maistą plintančių ligų.
Pretty In Pink < Br>

Kiaulienos yra dviejų skirtingų tipų raumenų, panašiai kaip šviesiai ir tamsiai mėsos kalakutiena. Šviesiai kūnas iš nugarinės ir tamsesnis kiaulienos menčių ir kojų kepsniai tiek išlaiko tam tikrą rausvą atspalvį viduryje, kai jie virti į 145 laipsnių pagal Celsijų standartą. Tai yra normalus, ir skrudinta yra visiškai saugūs. Jei tarnauja Diners, kuris sąlygoja tikėtis gerai padaryta kiauliena ir nėra patogu valgyti kiaulienos kepsnys tai matomai rožinė, rezervuoti išorinės skiltelės už juos. Išoriniai keletą colių didelės kiaulienos kepsnys bus gerai padaryta prieš vidurupyje 145 laipsnių pagal Celsijų.
Venkite atspėti žaidimą

Su kepsnys arba Karbonāde , patyrę virėjai gali spręsti doneness iki prodding mėsą pirštu ir sprendžiant, kaip įmonė yra. Štai nepraktiška su kepsnys, nes jos didesnės dydžio ir storio. Vienintelis patikimas būdas užtikrinti, kad jūsų kepsnys pasiekė tinkamą temperatūrą, be overcooking ją, yra naudoti termometrą. Tradiciniai mėsos termometrai ir šiuolaikinių zondas tipo termometrai eiti į orkaitę su jūsų kepsnys, arba galite imti kepsnį pakankamai ilgai naudoti trumpąją skaityti termometras. Nepriklausomai nuo tipo jūs naudojate, jis turėtų būti įtrauktas į storiausią dalį kepsnys, o ne būti kontakto su bet kokiais kaulais.