Omarai ir jų gėlo vandens pusbroliai, vėžiai, randama vandenyse visame pasaulyje. Dauguma jų yra įstrigę tik savo mėsiškas uodegos, bet Amerikos omaras derlius Naujojoje Anglijoje taip pat turi dideles žnyples alsuoja drėgna ir subtilus kūnas. Galūnės remti tuos nagus yra didelis kiekis lengvai išgauti & quot; Golonka & quot; mėsos, ir jų uodegos yra mėsiškas ir sultingi, kaip ir kitų omarų. Maži plaukimo kojos ir jų jungtys taip pat yra valgomieji mėsos, bet tik labai mažais kiekiais. Vėžiagyvių pilvą sudėtyje yra nevalgoma skrandžio, žiaunų ir primityvus smegenis, taip pat klampi žalia tomalley. Moteris omarų taip pat yra ryškių raudonų kiaušinių, žinomas kaip koralų kiekį. Koralai ir tomalley yra valgoma dėl jų pačių arba kaip sudedamosios dalys kitų patiekalų.
Virimo Omarai

Virimo neabejotinai yra paprasčiausias iš visų aštrumą. Jūsų puoda turi būti pakankamai vandens, kad liktų ne virinti, kai omarų yra panardintas. Geras nykščio taisykle yra, kad jūsų puodas turėtų pasiūlyti pajėgumų galoną už kiekvieną omarų jūs planuojate virėjas. Suderinti gerai pasūdytą vandenį su visu valcavimo Varėna ir pridėti omarų vienu metu. Jie turi būti taip arti tokio paties dydžio, kaip jūs galite valdyti, geriausių rezultatų. Dvylika iki 15 minučių verdančio bus visiškai virėjas rinkos dydžio omarų iš 1 1/2 iki 2 svarų. Išimkite juos iš verdančio vandens ir leiskite jiems pailsėti penkias minutes prieš patiekiant. Žanrai Grilis Omarai

Kepimas ant grotelių arba broiling omaras reikalauja šiek tiek daugiau rengimą. Omarai, turėtų būti padėtas ant jo nugaros ir padalinti prasiveržimo aikštės viduriu tada butterflied. Skrandžio, smegenų ir žiaunos turi būti ekstrahuojamas ir tomalley ir koralų nuimti ir skirta kitoms reikmėms. Galiausiai, nulaužti omarų nagai. Kai virėjai Daiktai omarų kūno ertmę, tačiau tai yra daugiau praktinio su broiling nei ant grotelių. Pagardinkite atvirų paviršių ir valyti juos lengvai aliejumi ar tirpintu sviestu. Pradėkite omarų cut-puse žemyn ant jūsų grilis, char jį lengvai, tada įjunkite jį shell-puse žemyn ir virkite, kol padaryta. Kai virėjai renkasi par-Varėna jų omarų prieš kepant, todėl juos lengviau virėjas tolygiai.
Skirtumai

Pagrindinė tekstūros omarų mėsos atitinka ne Nesvarbu, kaip ji virti. Nagai ir Knuckles turite pasiūlymą ir subtilus tekstūros, o raumenų uodega yra kramtomi ir tvirta. Virtas omaras iš esmės garinti savo sultyse, nes apvalkalas apsaugo nuo daugumos virimo vandens. Nedidelis randa savo kelią per sąnarius su lukštais, todėl silpną brininess iš druskos. Ant grotelių kepta omarų yra šiek tiek chewier nei virti, nes tiesioginio karščio, o jei pervirtas uodega gali tapti gana sunku. Tačiau, kai tai daroma teisingai nuo grotelių ir silpną dūmų skonio iš žarijų kietėti, kad jūsų omarų skonio net turtingesnė ir saldesnis.