Prieš verdant daržoves, svarbu nuplaukite juos kruopščiai pašalinti užsilikusius pesticidų ir bakterijas. Pradėkite nupjaunant susižeidė ar pasenusi skyriai. Tada nuplaukite kiekvieną pagal čiaupo daržovių ir pamerkti lapinės daržovės į didelį dubenį vandens, kad jums pakeisti po kiekvieno punkto plaunant. Šveitimo bulvės, saldžiosios bulvės, agurkai ir burokėliai. Sausas visos daržovės ir šaldyti juos, jei jūs neturite planą virėjas per dvi valandas plauti.
Į orkaitę

Kepimo daržovių koncentratai iš daržovių skonių, prideda šiek tiek saldus Karamelinimui cukrų ir leidžia jums virėjas didelį kiekį vienu metu. Tiesiog supjaustyti daržoves į panašaus dydžio gabaliukais, išmesti juos su šiek tiek aliejaus, druskos, pipirų ar jūsų mėgstamų prieskonių ir sudėkite juos ant kepimo skardos į džiovinimo spintą, įkaitintą iki 400 laipsnių pagal Celsijų apie 20 minučių. Galite virėjas morkos, žiediniai kopūstai, svogūnai, paprikos ir baklažanai, naudojant šį metodą, taip pat kitų daržovių įvairovė.
Naudokite verdančio vandens

Blanširavimas daržovių labai didelį puodą verdančio vandens ir tada šokiruojantis juos į didelį dubenį ledo vandens leidžia daržovės, pavyzdžiui, sniego žirniai, brokoliai, šparagai ir žaliųjų pupelių, išlaikyti savo ryškiomis spalvomis, jų tekstūros ir daug jų mitybą. Daržovės virkite, kol tik konkurse ir sustabdyti virimo greitai, kai ledo vanduo atkreipia likutinę šilumą iš jų. Naudokite daug vandens, druskos tai gerai ir virti supjaustyti daržoves tik du iki keturių minučių.
Vakarienė

Virtos daržovės būtų saugūs nuo kenksmingų bakterijų jūsų šaldytuve iki keturių dienų. Jūs galite padaryti padažai, pavyzdžiui, pesto su špinatais arba raudonos paprikos, ir užšaldyti juos naudoti vėliau šią savaitę už makaronų. Plikytos daržovės, pavyzdžiui, brokoliai arba šparaginių pupelių, išlaiko savo skonį ir tekstūrą, kai įšaldytos. Naudokite skrudintų daržovių pirma, blaškoma į salotas arba perdirbti į ledų, sriubos, tada naudokite blanširuoti daržoves išmaišyti bulvytės ar frittatas, ir galiausiai, naudoti šaldytų daržovių.