Kaip padaryti gerą sūrymu kiauliena (4 žingsniai)

geras sūrymu prideda drėgmės kiaulienos, teikiant sultingesnis, daugiau konkurso mėsos, kad turi iki geriau ruošimui. Ir su aromatinių agentų to, sūrymu dvigubinamas kaip marinatą, taip pat pasinaudojant mirkymo laiko perteikti skonį. Ba laikas priklauso nuo kiaulienos supjaustyti turite; Apskritai, plonesni gabaliukai kaip kotletas reikia tik apie keturias valandas, nors jie gali įsiurbti tol, kol 24 valandas, o ištisos kiaulienos nugarinės gali sūrymu iki kelių dienų. Norėdami išvengti bakterijų augimą, tik sūrymu šaldytuve.
Ko jums reikia
sūdomos laivas
sūdomos skystas
nejuoduotas lentelę arba košerinio druskos
saldiklis
žolės ir prieskoniai

instrukcijos

1. užpilkite šaltu vandeniu į didelį virtuvės laivą, visiškai sudėtyje yra kiaulienos ir sprendimą. Jums reikia visiškai pasinerti kiauliena, todėl, jei jūs tik norite naudoti vandenį, užpildykite pakeisti. Priešingu atveju, naudokite apie 2/3 vandens ir 1/3 ba skysčio. Norėdami tai padaryti, jūs turite daug galimybių; pasirinkti skonio, kad papildo receptą jūs naudojate už kiaulieną. Nustatymai yra daug, įskaitant, bet neapsiribojant, baltojo ar raudonojo vyno, alaus, vardan, arbata, sojos padažu arba tamari, bet acto rūšiuoti, sandėlyje, sultinio ar vaisių sulčių, pavyzdžiui, obuolių, ananasų, apelsinų, spanguolių ar obuolių sidro, tarp kitų.
   

2. Druska skystis naudojant arba nejuoduotas valgomosios druskos arba košerinio druskos. Sumaišykite apie 3/4 puodelio valgomosios druskos arba 1 1/2 puodeliai košerinio druskos ar 2 puodeliai kristalų košerinio druskos galonui sūryme. Kiekiai yra ne visi tą patį, nes skirtumų svorio tūrio įvairių rūšių druską.
   

3. "pasaldinti sūrymu su maždaug 1/2 puodelio atitinkamą papildomą saldiklis galonui sūrymu. Tai padeda kompensuoti kai kurių sūrumas perteikė į kiaulienos per ba ir suteikia daugiau sudėtingą skonį. Cukrus ar rudojo cukraus yra standartines kirtikliai, bet medus, melasa ir klevų sirupas darbą, taip pat. Jei naudojamas saldus vidurinį skysčio, panašaus į vaisių sulčių arba saldaus vyno, apsvarstyti vyksta tiek lengvesni ant saldiklio.
   

4. Season sūrymu su žolelėmis ir prieskoniais, jei norite toliau skonio mirkymas metu kiauliena. Džiovinti arba šviežios ir darbas. Česnakai arba česnako milteliai, svogūnų milteliai, scallions, juodieji pipirai, paprika, čiobreliai, lauro lapai, šalavijas, bazilikas, gvazdikėliai, rozmarinas ir raudonėlis yra tik keletas galimybių. Naudokite prieskonių, kurie rodomi kiaulienos receptas jums bus organizavimą, ar sutelkti dėmesį į suderintu savo antrinės ba skysčio ir saldikliu skonių.