Kaip Sumažinti Escarole (12 Steps) kartumo

Kartumas yra dviašmenis kardas. Viena vertus, ji kontrastuoja kitų skonių, ypač saldumynų, teigiamu būdu. Kita vertus, tai kartūs. Baimė kartumo yra neatskiriamas - tai gamtos būdas nurodant kažką gali būti nuodingas - bet dauguma žmonių ją įveikti. Tie, kurie turi ne gali sumažinti maisto produktuose kartėlį, net gerai žinoma sutraukiančių kartaus žali, padalijant iki karčių junginiai juose yra. Escarole, vienas subtilus karčiųjų žali, tikrai šviečia, kai jūs sutramdyti savo kartaus BITĖS ir gali įkvėpti jus su naujų būdų, kaip paruošti ją.
Ko jums reikia
didelį dubenį
Rankšluosčių
Virtuvės peilis
puodą
druskos
kiaurasamčiu
riebalų
Citrinų sultys
Prep

1. Panardinkite į escarole galvą didelis dubuo šalto vandens keletą kartų švelniai darbo pirštus tarp lapų. Tegul escarole mirkti per kelias minutes, todėl bet purvo ir nuolaužų gali atsiskaityti ne iš dubenėlio dugno. Priglausti escarole galvą rankšluosčiu nusausinkite.
   

2. Cut apie 1/2 1 colio nuo galvos bazę ir išmeskite išorinius lapus. Išimkite kitą sluoksnį lapų, ir vienas po tų, jei jie tankūs ir rezervuoti juos kitais tikslais. Tankiausias lapai turi didžiausią kartėlį.
   

3. "Pull lapus atskirai ir įdėkite juos į dubenį. Masažas lapus, o supimas juos, suspausdami juos pakankamai sunku sugriauti ląstelių sieneles nesulaužant lapus. Spaudimas ir Popping ląsteles spaudai fermentą, kuris subyrėtų kartaus junginių.
   

4. Blanch į verdantį, pasūdytą vandenį escarole 30 sekundžių. Pašalinti lapus su kiaurasamčiu ir padėkite juos į ledo vandens dubenėlį. Pašalinti lapus iš ledo vandens ir padėkite jas ant rankšluosčiu nusausinkite.
   

5. "Chop lapai skersai norimo storio, jei norite pakepinti ar troškinys juos. Palikite escarole nepakeičiamas, jei norite juos naudoti salotų ar troškinti juos.
   Kuko
   

   1. "Tegul escarole atšilti iki kambario temperatūros ir IT sezono liberaliai su druska 15 minučių prieš verdant ją. Natrio išskiria kai kurie iš drėgmę iš lapų, atsižvelgiant kartaus junginį su juo. Nuvalykite druskos ir drėgmės išjungti lapus prieš juos naudojant.
      

   2. Kuko escarole su riebalais. Sviestas, aliejus pagardintas pavyzdžiui, alyvuogių arba gyvuliniai riebalai, pavyzdžiui, suteiktą kumpio arba ančių riebalų, minkština escarole įkandimo ir padeda jai susilieti harmoningai su kitais aromatais į indą.
      

   3. troškinti escarole atskirai arba įtraukti jį į kitą troškintais patiekalas. Braising per ilgai minkština escarole per daug. Tačiau, pridėjus jį prie troškintais lėkštelę ar per paskutinius 15 iki 20 minučių troškinti - po mėsa visiškai išvirti - pašalina daug savo kartumo, prideda Braising skysčių ar troškinys skonio ir daro lapai mokėjimo priemonė, bet gražutis .
      

   4. Pridėti citrinos sulčių arba acto prisiliesti prie patiekalo. Rūgštys, tokios kaip su actu arba acto padažu, atremti į escarole kartėlį. Citrinų sultys mažina kartėlį, o balinimo patiekalas anketa skonių. Taip pat galite naudoti kalkių sulčių ar pomidorai.
      

   5. Kuko escarole su aštriomis ingredientų. Rasite keletą receptų, ypač tuos, kurie kilę iš pietų, tad keletą raudonųjų pipirų sėklų arba pateikiant juos kaip alternatyva. Be to, šilumos teikia malonią atitraukiamas dėmesys nuo kartumo, ir aitriosios paprikos, grūsti pipirai dribsnių ir kitų prieskoninių ingredientų Capsicum skyla iki karčių junginius escarole. Jums nereikia daug prieskonių į darbą, tik tiek, kad escarole šilumos užuominą fone.
      

   6. Kuko escarole su sūraus ingredientas. Virimas su sūraus maisto, pavyzdžiui, ančiuviai, sardinės, sojos padažu ar kaparėliai ir alyvuogės mano krašto išjungti escarole. Tačiau, nereikia pridėti sūrus komponentas, jei ji neturi eiti su kitais komponentais patiekalas.
      

   7. prakaitas escarole. Prakaitavimas spaudai kartaus drėgmę iš lapų. Galite atšaldyti šaldytuve lapai po prakaitavimas juos, jei pageidaujama. Prakaitas escarole, virėjas ją šiek tiek sutepti keptuvėje ant mažos ugnies apie 15 minučių. Jūs galite rūšiuoti pergamento popieriaus lapą per escarole padėti tai prakaitas.