Kaip Pan Sear nugarinė Patarimas Juostelės

nugarinė patarimas, kartais vadinamas dirbtiniais angaras ar sklendė kepsnys, ateina iš apačios kryžkauliu, šalia kryžkaulio tri-galiuko. Gabalai iš šio regiono linkę būti kramtomi, bet turi raumeningas skonio nerandate mažiau vartojamas raumenims, pavyzdžiui, nugarinė ir šonkaulio. Pjaustyklės nugarine patarimas į juosteles rūpinasi bet chewiness, bet jūs turite nustatyti grūdų kryptis arba grupes atskirų raumeninių skaidulų, pirma. Nugarinė patarimai turite šiurkščiavilnių tekstūros ir ryškus grūdų, todėl rasti kryptį yra ne problema, o visos prideginimas turės juostos paruošta apie penkias minutes.
Ko jums reikia
marinatą (neprivaloma) < Br> Popieriniai rankšluosčiai
Plokštės
pjaustymo lenta
Virtuvės peilis
lydytas sviestas arba naftingieji
Sunkusis dugnu pakepinti keptuvėje
žnyplės

instrukcijos

1. Marinuoti nugarinė patarimas apie dvi valandas, jei norite. Naudokite 2 dalys aliejaus 1 dalis rūgštimi, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus ir Worcestershire padažo, kaip pagrindas ir pridėti savo pagardų, prieskonių ir aromatinių ingredientų iš ten.
   

2. Pašalinti nugarine patarimas nuo šaldytuvas ir paglostyti sausas popierinių rankšluosčių, apliejimo išjungti marinatą, jei naudojamas vienas. Tegul jis ateina į kambario temperatūros ant plokštelės, maždaug 30 minučių per svarą.
   

3. "Pažvelkite į nugarinės galiuko ir nustatyti, kuria kryptimi grūdų veikia. Nuo nugarinė patarimai grūdų paleisti išilgai su kepsnys. Padėkite nugarinė patarimas pjaustymo lentos, todėl jūs galite dalyti jį ta pačia kryptimi, kaip ir grūdų.
   

4. Supjaustykite nugarinė patarimas su grūdų į gabalus, kad matuoti maždaug 4 colių pločio. Paverskite kiekvieną iš ant pjaustymo lentos gabalus taip, grūdų veikia skersai.
   

5. "gabalas iš nugarinės patarimas gabalus, visoje grūdų šį kartą, griežinėliais matavimo apie 3/4 iki 1 colio pločio. Gabalai matuos 4 colių ilgio ir 3/4 iki 1 colio pločio.
   

6. "sezonas nugarine kėbulai juostelės pagal skonį. Šilumos kelis šaukštus lydytas sviestas arba aliejus ant viryklės sunkiųjų dugnu pakepinti keptuvėje virš vidutinės-didelės.
   

7. Vieta nugarinė patarimas vienetų į pakepinti keptuvėje, kai aliejus atrodo mirguliavimas, maždaug po penkių minučių. Negalima perpildyti keptuvę, bet erdvės kiekvieno gabalo apie 1/2 colio atstumu. Darbas partijomis, jei jums reikia.
   

8. Visos sudžiūvęs juostų apie 1 1/2 iki 2 minutes iš kiekvienos pusės, naudojant žnyples paversti juos. Nugarinė-kėbulai juostelės virėjas greitai ir sunku virkite juos visus nieko prieš mažiau nei terpėje. Bet kadangi jūs supjaustyti juos skersai plaušų, jie bus lengva kramtyti, net jei virti gerai padaryta.
   

9. Patikrinkite doneness ašarojimas juostelę ar du per pusę ir ieško. Pašalinti nugarine juostelių iš keptuvės, naudojant žnyples ir padėkite ant lėkštės su pamušalu popierinių rankšluosčių, kad nutekėtų.