Nors Japonijos saldus ryžių ir Arborio atrodo panašūs ir turi panašias savybes, jie laikomi dviejų skirtingų rūšių ryžių. Arborio auginama Italijoje ir turi tan spalvos su vienaskaitos balto taškelio kiekvienos grūdų. Ji sugeria daug skonio, nes ji virėjai ir paprastai virta aromatizuotas skystis, pavyzdžiui, sultinio. Tiek Arborio ir japonų saldus ryžių yra dalis japonica atmainos. Japonijos kilmės, saldus ryžių dažniausiai naudojamas suši ar kitų patiekalų reikia lipni ryžių. Ryžiai yra tolygiai baltas išvaizdos negu Arborio.
Krakmolo kiekis

"Susilaikyti nuo skalavimo japonų saldus ryžių, kaip galėtumėte saugoti nuo skalavimo Arborio. Krakmolas aplinkinių kiekvieną Japonijos saldus ryžių grūdų gamina tokį patį kreminės tekstūros ir nuoseklumą Arborio. Tai krakmolo kiekis yra tai, ką sukuria atskirą creaminess receptai, bet gali būti lengvai pašalinamas tekančiu vandeniu. Abu ryžių varieities atlikti mažiau frezavimo nei bendros ilgagrūdžių baltieji ryžiai, todėl juos išlaikyti aukštesnį procentą natūralaus krakmolo, kuris taip pat užtikrina, kad jie sugeria didesnę sumą skysčio nei ilgiau grūdų veislių.

Naudoja

Arborio pirmiausia naudojamas rizoto, Italijos kreminė klasika, susidedantis iš ryžių, sultinio ir grietinėlės arba sviesto, paprastai naudojamas kaip pagrindinių patiekalų arba kaip garnyrą bazę. Japonijos saldus ryžių, gali būti pakeistas į "vienas su vienu santykis Arborio į rizoto. Pavyzdžiui, jei 1 puodelis Arborio raginama, naudoti 1 puodelis ryžių saldus vietoje. Japonijos saldus ryžių taip pat gali būti pakeistas Arborio kitose kreminės ryžių patiekalų, pavyzdžiui, saldus ryžių pudingas. Žanrai Pamąstymai

pakeisti, būti sąmoningas, kad japonų saldus ryžių bus sukelti šiek tiek skiriasi, kibumą tekstūros nei kreminės Arborio. Jei pakeisti japonų saldus ryžių už Arborio, pabandykite pridėti Azijos skonio standartinio patiekalas. Naudokite Sojų pasta pagrindu sultinio už rizoto vietoj standartinio vištienos arba daržovių sultinio. Pabandykite pakeisti japonų saldus ryžių kitų, ilgesnės grūdėtu AINOS, skalauti ryžius prieš verdančio gauti panašų pūkuotas tekstūrą, kai virti.