Kaip Blanch žąsis (5 žingsniai)

Blanširavimas žąsų reiškia trumpai panerti ją karštame ir šaltame vandenyje, tada prieš verdant. Blanširuoti suteikia virti žąsų trapumą odą ir tvirtai kūną, o gavybos riebalų perteklių nuo savo kūno. Palyginti su kitomis paukščių, žąsų mėsa yra tamsiai, riebalų ir intensyviai aromatinių medžiagų, panašiai kaip medžiojamų gyvūnų mėsos. Jei skrudinimo žąsų ypatinga proga, baltinti tai dvi dienas iš anksto, kad jūs turite pakankamai laiko leisti paukštis išdžiūti šaldytuve ir leisti savo odai sugriežtinti prieš skrudinant. Things jums Reikia
pjaustymo lentelę
mėsininko peilis ar žirklės virtuvės
Dideli puodai
žnyplės
Popieriniai rankšluosčiai
polietileno plėvele

instrukcijos

< li>

"Nustatyti ant pjaustymo lentos žąsį. Naudokite mėsininko peilis ar žirklės virtuvės nukapoti jokių matomų plunksnas su tvirtais kotais, perteklių Oda ir riebalai iš jo.


1. Fill didelį puodą su šaltu vandeniu ir jį panaikinti. Užpildykite kitą didelį puodą su vandeniu ir atnešk jį ant didelės ugnies virkite. Padėkite žąsį į verdantį vandenį ir naudoti žnyplės panerti ją. Tegul virkite maždaug 2 iki 3 minučių.
   

2. Pakelkite žąsį iš verdančio vandens su žnyplėmis ir įdėkite jį į didelį puodą, pripildytą šalto vandens. Laikyti žąsų panardintas į šaltu vandeniu, kol jis atvės.
   

3. Paimkite žąsį iš šaltu vandeniu ir paglostyti sausas popierinių rankšluosčių.
   

4. Įdėkite žąsį į didelį dubenį ir jį užklijuoja su plastikine plėvele. Įdėkite į vieną dieną šaldytuve dubenėlį; tai suteiks pakankamai laiko žąsų išdžiūti.