Tilapija yra žolėdžiai ir ūkiuose auginamų tilapija paprastai šeriamos didelis prekių maitina, pavyzdžiui, kukurūzų ir sojos pupelių. Jie gali užaugti iki rinkos svorio 2 svarų vos devynis mėnesius, todėl jie puikiai tinka žuvų auginimo. 2-svaras tilapijos filė duoda vidutiniškai apie 12 uncijų, arba tris ketvirtadalius svarą. Tai gana plokščia žuvis, palyginti su kitų bendrų rūšių, pavyzdžiui, upėtakis, menkė ar lašiša. Tai reiškia, kad jų filė yra gana plati ir plokščia.
Visa filė

storiausias dalis iš tilapija filė yra viršuje ir priekyje ploto tiesiai už žuvies galvą, kur galva atitinka stuburą. Nuo į šonkaulių pradžioje stuburą filė išlieka storio, siaurėjantis link uodegos ir taip pat tampa plonesni per krūtinės ląstą. Dėl virėjų, ruošiant filė vienetinį pristato laiko problemą. Plonas sritys pilvo ir uodegos virėjas greičiau nei storesni srityje už galvos. Taigi paprastai jie šiek tiek persistengti iki to laiko filė yra visiškai išvirti.
Juosmuo

Daugelis virėjai spręsti, kad nupjaunant filė į storesni ir plonesni porcijomis problemą, ir leidžia ilgiau virti laiko plonas skyriuose. Daugelis žuvų augintojai padaryti pats, rinkodaros storą dalį kaip tilapija & quot;. Nugarinė & quot; Jie supjaustyti iš už galvos skyriuje ir palei stuburą, paliekant plonesni pilvo ir uodegos mėsą. Kadangi jų forma, dydis ir storis yra nuoseklūs, jie lengviau virėjas į tikslią laipsnio doneness. Jie taip pat geriau mažmenininkams ir foodservice operatoriams, nes gamintojai gali sumažinti į konkrečius ir nuoseklius porcijų dydžių strėnas. Žanrai virimą Juosmuo ir filė

Tilapija yra pakankamai lengvas dirbti su beveik bet kartu skonių ir turi pakankamai riebalų atsistoti sausam karščiui gaminimo būdus, pavyzdžiui, kepimo, kepimo ir visos kepti. Su nugarinės, galite tiesiog virėjas jas, kol storiausias dalis yra vos permatomas. Kūnas bus drėgna ir subtilus, ir turi gražią tekstūrą. Visa filė galite kailis žuvis su breading ar tešlą apsaugoti plonas dalis iš overcooking arba kepti ar sutrypti juos skysčiu, kuris padės išsaugoti jų drėgmę. Šeimos patiekalų, taip pat galite net iš lankstymo plonas pilvo mėsa po filė, dvejinimo savo storį ir teikti nuoseklesnę virimo filė.