Paskerstos viščiukų atlikti griežtą paruošimo procesą pagal maisto saugos įstatymus. Visi kraujo, turi būti pašalintas iš naminių paukščių, kol ji yra leidžiama būti parduodamos parduotuvių. Paukštis neleidžiama išvykti iš skerdyklos neatliekant šį procesą, ir niekada nebus rasti parduotuvėse vis kurių sudėtyje yra kraujo. Rožinė skystis teka iš krekingo odos ar pradurtas mėsos kepimo proceso metu nėra kraujo, o rožinė nusidažyti vanduo, lieka vištienos po skerdimo.
Vidaus temperatūra

"Nustatymas, ar" sultys paleisti aiškus "dažnai senas posakiu nustatyti, ar vištiena yra virti. Tačiau tai nebūtinai reiškia, kad paukštis yra virti arba nevirti. Geriausias būdas, siekiant nustatyti, ar paukščiai yra baigtas virimo, patikrinti vidaus temperatūrą. Įdėkite mėsos termometrą į storiausią dalį mėsos, yra atsargūs, nelieskite vidaus kaulus, ir užtikrinti, kad jis nuskaito 165 laipsnių pagal Celsijų, prieš išimdami jį iš orkaitės.
Red sultys
< li>

"Red sultys vis dar gali paleisti iš vištienos, net jei jis yra virti su minimaliu vidaus temperatūra 165 laipsnių F. Tai dažniausiai per kojų mėsa, ypač šlaunų. Sultys veiks aišku, ar kojos paprastai virti iki 170 laipsnių F, kuris taip pat sukelia daugiau konkurso mėsos. Jei sultys veikia nuo ertmėje yra rožinės, vištiena paprastai išvirta. Tačiau, jei sultys yra raudona ir aišku kartu, tada vištiena paprastai virti per.
Maisto saugos

"Niekada vartoti vištieną, neatsižvelgiant vidaus temperatūra svarstymą, ar sultys veikia rožinė, raudona arba išvalykite iš paukščio. Įsitikinkite, kad naminiai paukščiai buvo tinkamai skerdžiami vyriausybės patvirtintas įrenginio ir kad paukštis yra virti, kol jos & quot; geriausias iki & quot; data. Be to, nereikia plauti paukštį prieš verdant, nes tai potencialiai gali plisti bakterijoms aplink virtuvę.