Kaip Julienne Kumpis (5 Žingsniai)

Universalus kumpis gali tarnauti kaip pagrindinis patiekalas arba kaip sumuštiniai, sriubos ir patiekalai su kiaušiniais ar ryžių sudėtinė dalis. Jūs dažnai reikia supjaustyti kumpį, kuris pats yra didelis supjaustyti mėsos, todėl jūs galite naudoti ją kitais patiekalais. Vienas iš tokių supjaustyti Julienne, o tai reiškia, juostelių, kurios yra nuo 2 iki 3 colių ilgio ir 1/8 į 1/4 colių pločio. Julienne juostelės taip pat kartais vadinamas lazdelės, nes jie yra ploni ir ilgi.
Ko jums reikia
aštriu peiliu, pavyzdžiui, iškaulinėjimo peiliu
Liniuotė (neprivalomas)
pjaustymo lenta

instrukcijos

1. Cut didelė riekė kumpio iš viso, pusės arba be kaulų kumpiu, maždaug nuo 2 iki 3 colių giliai ir bent 1 colio pločio naudojant aštrų peilį, toks kaip iškaulinėjimo peiliu. Naudokite liniuotę, jei jis padeda jums. Trim kumpio gabalą pašalinti nelygius kraštus, todėl sudaro tobulą plytų formos.
   

2. Vieta kumpio gabalą ant pjaustymo lentos. Curl savo ne pjovimo rankos pirštų per kumpiu laikyti jį vietoje ant pjaustymo lentos.
   

3. Supjaustykite žemyn lygaus, stabilaus judesio per kumpiu. Kartokite procesą, kol turite kelias 1/4 arba 1/8 colio stačiakampiai.
   

4. Cut kiekviena iš kumpio stačiakampių į 1/4 arba 1/8 colio gijų, kad primena matchsticks.
   

5. Išmeskite visus nelygius vienetų arba palikti juos naudoti kitą indą.