Orkaitės anketa broilerių veikia panašiai kaip Grilis Grilis, išskyrus šilumos ateina iš viršaus, o ne žemiau. Tradiciniai skrudinimo arba kepimo orkaitės naudoja elementų šildyti orą orkaitėje, bet broiling vietose mėsą tiesiai po elemento. Yra, tai infraraudonųjų spindulių sukurtas karšto broilerių elementas, kuris suteikia didžiąją dalį maisto ruošimui. Tai reiškia, kad jūsų pyragai bus rudi labai greitai ant paviršiaus susiduria broileriai, greitai sukurti turtingą, pikantiškas skonis.
Problema

problemą su broiling mėsos ir Apskritai, ir šaldytų pyragai, ypač tai, kad broileriai gali virėjas mėsos paviršių į pelenus prieš viduriniosios net atšildyti. Tai todėl, kad šiluma yra labai lėtas perkelti iš mėsainiai paviršiaus sušaldytos jautienos viduje. Ant grotelių lengviau spręsti, kaip jūsų pyragai sekasi, nes galite prod mėsainį su pirštu arba jūsų žnyplės ir stebėti tekstūrą, kaip jis keičia. Su savo broilerių, jūs turite remtis viena iš dviejų būdų kompensuoti tarp vidaus ir išorės virimo Browning skirtumas.


Atstumas

Vienas metodas virimo geriau mėsainiai pagal broilerių yra skirtis tarp PATTIES ir broilerių elemento atstumą. Dauguma namų krosnys pasiūlyti pozicionavimo jūsų viršutinė stovo arba 4 colių arba 6 colių iš elemento funkciją. 4-colių Atstumas tinka šviežių PATTIES tol, kol jie nėra per storas, bet jis per arti šaldytiems PATTIES. Nuleiskite į 6-colių aplinkoje, kuri sulėtėja pakankamai Browning ilgai PATTIES virėjas stovo. Priklausomai nuo dydžio ir storio Jūsų PATTIES, jie prireiks nuo 12 iki 20 minučių broiling laiką. Paversti juos viduriniame taške net virti ir Browning, bet būkite atsargūs, kai atidarymo karštą orkaitę.
Dviejų etapas Cooking

Jei turite šiek tiek daugiau laiko savo rankose, galite naudoti dviejų etapų metodą, jūsų mėsainiai. Įkaitinkite savo broilerių su tuo 4-colių padėtį stovo ir įdėkite skardą į mėsainiai. Apkepinti juos nuo keturių iki šešias minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gerai paruduos, tada perkelti juos į vidurį stovo ir sumažinti savo orkaitę iki 375 laipsnių F. Cook savo PATTIES tuo žemesnėje temperatūroje maždaug 20-25 minučių, priklausomai nuo jų storis.
maisto saugos

Komercinės ženklai šaldytų mėsainių yra parengta pagal griežtus maisto saugos standartus, tačiau vis dar reikia elgtis atsargiai. Sultys turėtų veikti aišku, kai jūsų pyragai yra visiškai išvirti, ir jie turėtų pasiekti vidinę temperatūrą 160 F, kai bandoma su mėsos termometru ar trumpąją skaityti termometru.