"Tradiciškai kepta vištiena yra virti su giliai mailius metodą. Sviestas netinka šią techniką, nes ji turi mažą dūmų taško, maždaug 350 laipsnių pagal Celsijų, o tai reiškia, kad jis pradės rūkyti ir deginti, kaip ji pasireiškia pakankamai karštas, kad giliai mailius vištienos gabalus. Šviesos spalvos aliejai, pavyzdžiui, žemės riešutų aliejaus arba rapsų aliejus labiau tinka giliai kepti, nes jie turi didesnę dūmų temperatūra didesnė kaip 400 F aliejaus reikia dydis priklauso nuo kepimo indo matmenis; užpildyti puodą ar giliai pusių keptuvėje ne daugiau kaip iki pusės, su naftos ir mailius tik keletą vienetų vienu metu, darbo partijomis, siekiant išvengti perpildymo.
Visos Kepimui vištienos

Visos kepti reikalauja daug mažiau naftos negu giliai kepti, ir gali būti tinkamas taikymas sviesto. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite be kaulų, be odos vištienos gabalus, kurie buvo daužė plonas; šis preparatas leis vištienos virėjas greitai, prieš sviestas turi galimybę deginti. Naudokite tą patį kiekį sviesto, kaip tai darytumėte aliejus; didelė keptuvė, reikia apie vieną puodelį, ar dvi lazdos, sviesto kepti keturis vištienos krūtinėlės. Jei paaiškėja, kad vištiena reikia daugiau laiko virėjas, bet sviestas jau pradėjo deginti, perduoti vištienos kepimo skardos įrengta grotelių, ir baigti virti vištienos orkaitėje.

Orkaitės keptos vištienos

"Alternatyvus metodas rengiant kepta vištiena yra naudoti orkaitę, panaikinant sviesto arba aliejaus poreikis. Dėl labiausiai kvapnus orkaitėje kepta vištiena, marinuoti vištienos gabalus pirmas pasukos yra puikus marinatas, nes ji priduria skonio ir tenderizes mėsą, bet įsitikinkite, kad danga yra gerai prieskoniais. Galima būtų pašildyti orkaitę iki aukštos temperatūros, kad būtų užtikrintas traškus, ruda išorę, o tada kepti ant grotelių vištienos išvengti dugną iš gauti šlapias.
Lydytas sviestas

pašalinant pieno medžiagų ir drėgmės, gausite lydytas sviestas, kuris pakels sviesto dūmų taško iki maždaug 400 F. Tačiau giliai kepti vištienos lydytas sviestas yra nepraktiška dauguma, nes tai reikalauja daug laiko ir daug sviesto - turite pradėti apie 25 procentų daugiau nei sviesto norite baigti su. Pabandykite lydytas sviestas Pan-kepimui, bet reikia nepamiršti, kad tai bus ne tą pačią turtingas, parašo skonį, kaip reguliariai sviestu.