Pieno produktai yra baltymo, vadinamo kazeino, kad neutralizuoja aštrus kapsaicino alyva karšto paprikos. Fermentuotų pieno produktų, pavyzdžiui, jogurtas, pasukos ir grietine yra efektyvesnis nei pieno ar grietinėlės. Kokosų pienas ar kokoso kremas taip pat veiks. Kai jūsų patiekalas baigė virti, sumaišykite su trupučiu pieno. Skonis patiekalas ir, jei jis vis dar pernelyg aštrus, pridėti daugiau.
Rūgštys

kapsaicino aliejus yra rūgštis tirpsta, tai reiškia, kad gali paleisti į rūgštimis. Užpilkite šiek tiek šviežiai spaustų citrinos arba laimo sulčių į savo indą. Geros kokybės actas, kaip balzamo arba baltojo vyno acto, taip pat gali neutralizuoti aštrus aliejus ir net gali papildyti tam tikrus patiekalus.


Saldikliai

Cukrus ir kiti saldikliai taip pat naudinga neutralizuoti jalapenos aštrumo. Elgtis atsargiai, tačiau, nes per daug saldumo gali neigiamai paveikti patiekalo skonio. Sudėkite į mažą šaukštą cukraus, medaus arba agavos nektaras. Skonis patiekalą prieš pridedant bet daugiau saldiklio.
Kepimo

Kepimo veikia, jei jūs dar pridėti jalapeno į savo indą. Kepimo karšto paprikos suteikia jiems dūmo skonį ir iškelia saldus pastabas, o sumažinti aštraus skonio. Tiesiog įdėti savo jalapeno ant kepimo skardos ir padėkite pagal broilerių. Pasukite pipirai su žnyplėmis, kol jie tampa pajuodę ir pūslėtas visų pusių. Vieta paprikas į dubenį, padengta polietileno plėvele, maždaug 20 min. Nulupkite pajuodę be odos pipirai, supjaustyti juos per pusę ir leiskite skysčiui sunktis iš. Dabar galite naudoti pipirai pagal savo receptą.