Kaip dūmai Kiaulienos šonkauliai Carolina Stilius

"Net žmonės, Šiaurės ir Pietų Karolinos nesutaria, ką daro" Carolina-style "kiaulienos šonkauliukai išsiskirti iš kitų iš visos šalies. Tačiau vienas faktas yra aiškus: Karolina stiliaus kiaulienos šonkauliukai yra žinomas dėl savo gilios, turtingos skonio-ir tai prieš bet padažas eina ant viršaus. Šis rezultatas yra dažniausiai atliekama su marinatu arba patrinti. Take your pick metodų, arba būti demokratiška ir pabandyti kiekvienam vienerių iki
pareikšti savo kiaulienos šonkauliukai konkurse, bet trapumą tobulumo savo rūkalius. Tai, ko jums reikia
Šalis stiliaus kiaulienos šonkauliukai, išplauti ir supjaustyti < Br> sidro actas, rudasis cukrus, augalinis aliejus ir grūsti paprika (nebūtina)
garstyčių (neprivaloma)
kiaulienos patrinti su rudojo cukraus, Cajun prieskonių, česnako miltelių, svogūnų milteliai, petražolių ir druskos ar pipirų, česnakų milteliai, košerinio druskos, raudonėlio, petražolės ir čiobreliai (neprivaloma)
Mėsos termometras
peltakiavimą šepetys
padažas
Pasirinkite prieskonių

1. Paruoškite marinatą su sidro actas kaip pagrindinis ingredientas. Naudokite apie 1 puodelį už svarą į trapią ir skonio šonkaulių, tada pridėkite pusę kuo daugiau vandens. Pridėti kelis šaukštus rudojo cukraus, augalinio aliejaus ir, jei jums patinka šiluma, iš susmulkintų raudonųjų pipirų brūkšnys. Išsaugoti maždaug pusė šio marinato naudoti kaip padažas prie belsti šonkaulius, su kuriuo jie virėjas. Vieta supjaustytų šonkaulius į stiklinį indą ar sunkus plastikinį maišelį, tada supilkite ant viršaus marinatą. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą šonkauliai naktį.
   

2. uždenkite plonu sluoksniu garstyčių-ingredientas, kad kai kurie žmonės tiki išskiria Karolina stiliaus šonkaulius nuo visų kitų šonkaulius. Naudokite reguliariai geltona garstyčių ar rudą, gastronomas tipo garstyčių už papildomą skonį. Uždenkite ir šaldyti šonkauliai naktį, arba vien garstyčių marinate ar po purškimo miltelinio patrinti ant viršaus.
   

3. Paruoškite miltelių prieskonių RUB už šonkaulių. Naudokite rudojo cukraus kaip dominuojanti sudedamoji su brūkšneliais apie Cajun prieskonių, česnako miltelių, svogūnų milteliai, petražolės ir druskos. Arba mišinys lygias sumas, juodųjų pipirų, česnakų miltelių, košerinio druskos, raudonėlio, petražolės ir čiobreliai. Pabarstykite patrinti ant šonkaulių.
   Dūmai tuos šonkaulius iki tobulumo
   

   1. Įjunkite rūkalius ir laukti, kol jis pasiekia tarp 220 ir 240 temperatūrą laipsnių pagal Celsijų. Jei jūsų rūkalius remiasi skiedrų, pasirinkite citrusinių įvairovė, pavyzdžiui, apelsinų, greipfrutų ar citrinų, iki įkvėpti kiauliena su pridėtinės skonio. Vieta šonkaulius į rūkyklą, paliekant mažai vietos tarp kiekvieno supjaustytų dalis, nes leidžia vietos.
      

   2. "Tegul šonkauliai virkite tris valandas prieš tikrinant temperatūrą mėsos termometru. Kai padaryta ir saugūs, temperatūra turi būti ne mažiau kaip 145 laipsnių. Leiskite kiaulienos dūmų toli, kol jis pasiekia vidinę temperatūrą 180 ar 185 laipsnių už išties konkurso kiauliena.
      

   3. "Pareikšti savo marinatą arba padažą į visą Varėna, tada virkite keletą minučių. Belsti savo šonkaulius su padažu per paskutinę valandą, virimo, kai kas 20 minučių arba tiek.