žalios arba Savoy kopūstų galva gali atrodyti sunku sumažinti iki. Norėdami pradėti, nulupkite viršutinius lapus. Supjaustykite galvą per pusę, tada į ketvirčius. Iškirpkite dėl kiekvieno kopūstų ketvirtį apačioje branduolį. Naudokite Sharp šefo peilis dalyti kopūstą į 1/4-inch juostelėmis. Jei turite Mandolina, jūs galite naudoti ją dalyti kopūstą tolygiai. Nepamirškite naudoti apsauginį kad atėjo su Mandolina apsaugoti pirštus. Jūs taip pat galite naudoti pjaustymo peilis ant maisto procesorius padaryti greitai dirbti procese.


Kepimo kopūstai

Jei prisiminimus virinto kopūstų funkcija nemalonų kvapą , yra gera priežastis. Kai kopūstai virti ilgą laiką, ji patiria molekulinius pokyčius, atsižvelgiant į Haroldas McGee IN & quot; Dėl maisto ir jo gaminimo. & Quot; Daržovių gamina trisulfides, kurie skleidžia supuvusios, funky kvapą. Norėdami išvengti tiek nemalonų kvapą ir nemalonų, Sentimentāls tekstūrą, virėjas vos keletą minučių kopūstą. Kopūstai yra pasirengusi, kai jis yra šiek tiek švelnus ir vis dar turi krizė šiek tiek.
Kitų būdų, kaip Cook

neapsiriboja verdančio savo kopūstą naudoti tai kaip makaronams. Kitas variantas yra šildyti virš vidutinės ugnies keptuvėje ir įdėti į nedidelį kiekį aliejaus į keptuvę. Pridėti plonais griežinėliais kopūstai ir pakepinti ją apie dvi minutes. Jei kopūstų supjaustoma didelių gabalų, tokių kaip pjaustytų gabalus, virti ilgiau, apie 10-12 minučių. Kitas variantas yra garo kopūstą per vos kelis šaukštus vandens.
Kopūstai kaip Pasta

Vienas būdas mėgautis kopūstų makaronai yra naudoti daržovių padaryti lasagna versija. Naudokite visą lapų Napa arba žalios kopūstų ir sluoksną, su baltu padažu arba pomidorų padažu, plius savo mėgstamą sūrį. Jūs galite pridėti kitų daržovių patiekalas, taip pat, pavyzdžiui, gabalas, pievagrybių ar cukinijos. Paprastesnis būdas valgyti kopūstų makaronai yra išmesti virti kopūstai su šildomomis pomidorų padažu ar Alfredo padažu.