Braising neveikia gerai, jei jūsų Kornvalio vištos sušaldyti; Jeigu bandysite ją, jums tikriausiai baigti su pervirtas, sausoje mėsos netoli paviršiaus ir išvirta mėsa viduryje. Atšildyti vištų 24 valandas šaldytuve. Sveikos vištos nebus atitirpinimo ir mikrobangų krosnelėje; išorinis pradeda virti, kol centras atlydžių, ir jūs galų gale su kieta, sausa gatavo produkto. Nuplaukite juos išjungti ir ištrink juos sausu švarių popierinių rankšluosčių prieš prieskonių. Cut vištų per pusę. Tada druskos ir pipirų Kornvalio vištų gabalai ir naudoti kitas prieskonių pagal skonį arba kaip nurodyta jūsų pasirinktą receptą.
Prideginimas

pirmąjį etapą Braising a Kornvalio višta acte yra prideginimas jį patraukliai rudos eksterjeras. Kai Braising, tai geriausia naudoti olandų krosnelė ar orkaitė saugus ketaus puodą, todėl jūs galite apskrudinti ir troškinti toje pačioje laivo pasinaudoti visomis iš abiejų etapų skonių. Jei jums reikia Braising orkaitėje saugus puodą, o ne per viryklės, įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Įkaitinkite laivą virš vidutinės-didelės ugnies ir kailio dugną su kepimo aliejaus. Vieta prieskoniais vištos vidų ir sumažinti ugnį iki vidutinės. Sudžiūvęs kiekvieną višta pusėje puselės, kol jie sukurti gražią Browning, maždaug dvi minutes per kiekvieną iš keturių pusių. Išimkite mėsą ir padėkite jį ant plokštelės po kelių minučių.


Accompaniments

Po to, jūs laikinai nuimti Kornvalio vištų puseles, virėjas lydinčius žolės, daržovės ir kitų ingredientų, jūs pasirinkote arba kurie ragino receptą jūs pasirinkote. Pavyzdžiui, pridėti šiek tiek kapotų česnako, svogūno ar porai, morkos, grybai, šparaginių pupelių ir džiovintų rozmarinų ir čiobrelių. Pakepinti šių ingredientų apie tris ar keturias minutes savo Braising laivo virš vidutinės ugnies, kol gražiai paruduos jie ar suminkštintas.
Braising

Dabar reikia deglaze tavo puodą, o tai reiškia, atsistojus stuff, kad įstrigo į jį iš apačios. Su šilumos dar terpė, pridėti 1 puodelis sidro actas per Kornvalio višta į laivą ir naudoti guminę mentelę, medinis maišykle arba kitas tinkamas virtuvė įgyvendinti Sunkiai iki kas įstrigo, kad jis galėtų skonio patiekalą. Tikrai gerai išmaišykite viską aukštyn, pridedant kitų ingredientų paragino savo receptą. Grįžti Kornvalio vištų į laivą ir įsitikinkite, kad jie nėra apsemti; Braising yra ne tas pats, kaip virimo. Jei jie dažniausiai nugrimzdo, išlaikyti juos truputį, o jūs sumažinti skysčio. Uždenkite indą ir troškinkite Kornvalio vištų ant viryklės arba apie 25 minučių orkaitėje, kol jie pasiekia vidinę temperatūrą 165 laipsnių pagal Celsijų. Išimkite juos ir iš laivo daržovės. Jei padažas per plonas, toliau ją mažinti.