Kaip Padaryti Juodieji pipirai pluta ant nugarinės kepsnys Tip

Daugelis žmonių mano, kad nugarinę ir ribeye karūną brangakmenių mėsos atveju, tačiau yra ir kitų brangakmenių, nors šiek tiek mažiau poliruoti. Paimkite nugarinė patarimas kepsnys, pavyzdžiui. Paimta iš apatinės kryžkaulio, nugarinė patarimas yra didelis, raumeningas skonį ir kompaktiško dydžio, kad praktiškai kyla už visos atsispausdinti pluta. Jūs turite didelį karštį, riebalų ir tekstūruotos ingredientas, pavyzdžiui, juoda pipirų, suformuoti jautienos pluta. Ir jei jūs niekada nesinaudojo Piesta, pasinaudoti galimybe pamatyti save skirtumą pulverizavimą savo pipirų daro į tekstūros, aromato ir skonio įsisenėjęs jautienos.
Ko jums reikia
Black pipirų
Piesta arba Peppermill
negilų indą
Sunkusis dugnu pakepinti keptuvėje arba ketaus keptuvę
jūros druska arba košerinio druskos
Mentelė arba žnyplės
Mėsos termometras

instrukcijos

1. "Grind apie 1/2 puodelio juodos pipirų į Piesta iki labai rupi kiekvienam nugarinės galiuko. Jūs galite šlifuoti pipirų su malūnu, bet naudoti coarsest nustatymą. Į pipirų reikia tik keletą mala pro krekingo etape suformuoti gerą pluta.
   

2. Supilkite žemės pipirų į vienodu sluoksniu į negilų indą ir šilumos sunkiųjų dugnu pakepinti keptuvėje arba ketaus keptuvę ant vidutinės-didelės ugnies. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų.
   

3. "sezonas nugarinė patarimas iš abiejų pusių su jūros druska pagal skonį, trupinimo, kad tarp jūsų pirštų, kaip jūs pabarstyti jį per mėsa. Galite naudoti šiurkščiavilnių košerinio druskos, tačiau jūros druska formuoja geresnį pluta.
   

4. Paguldykite nugarinė patarimas riebalų-Cap-puse į viršų ir susmulkintų pipirų ir tvirtai paspauskite jį žemyn su savo ranka, jos laikosi mėsos.
   

5. Paguldykite nugarinė patarimas pipirų krastas puse žemyn į keptuvę, kai pamatysite alyvos šiek tiek banguoti arba mirgėti. Paskrudinami pipirų-pusėje nugarinės galiuko maždaug tris minutes, nejudinant arba keldami ją.
   

6. Įjungti nugarinė apsiversti į keptuvę su mentele ar žnyplėmis. Jei naudojate žnyplės, patraukti tik pakankamai galo paversti jį per saugiai, todėl jūs nesutriks pluta.
   

7. Kuko riebalų dangtelis pusė nugarine galiuko maždaug 3 min. Jei naudojate ketaus keptuvę, įdėkite keptuvę orkaitėje, su jame kepsnys. Jei nesate naudojant ketaus keptuvę, perduoti nugarinė patarimas į negilų indą ir padėkite jį į krosnį.
   

8. Kepta nugarinė patarimas, pipirų krastas puse į viršų, apie 20 minučių per svarą vidutinio retas centre, arba kai jis pasiekia vidinę temperatūrą 130 F netaisyklingos formos ir nugarinės Patarimas leidžia išorinių kraštų virėjas vidutinio šulinėlių ir ploto tik viduje kraštai virėjas iki vidutinio, o centras lieka vidutinio reti. Įdėkite mėsos termometras su nugarine patarimas pusėje patikrinti temperatūrą, jei reikia.
   

9. Nuimkite keptuvę ar patiekalas ir padengti nugarinė patarimas laisvai folija. Tegul mėsos poilsį 5 iki 7 minučių prieš pjaustant į jį.