Suplakite matzoh miltus su šaltu vandeniu, kad srutos, paprastai po 1 šaukštą santykis 1 /4 puodelio šaltame vandenyje mažu kiekiu padažas. Įkaitinkite už tam padažu skystis ant viryklės puode, ar sandėlyje arba drippings iš kepsnys. Pridėti į srutas į karštą skystį, plakti, nes ji yra drizzled. Ar norite tęsti išplakti virš vidutinės-didelės ugnies, kaip mišinys simmers, kol jis sutirštės į jūsų pageidaujamą nuoseklumas.
Roux

Derliaus vienodą dalį miltų ir aliejaus arba sviesto - apskritai 2 šaukštai miltų matzo su 2 šaukštais aliejaus. Vieta puode ir kreiptis į vidutinio lygio šilumos. Nuolat maišydami, pakepinkite matzo miltus, kol šviesiai auksinės rudos spalvos. Pridėti nedideli skysčio jūs naudojate, kad padažas, pavyzdžiui, vištienos sultinio, 1/2 puodelio metu, kol mišinys primena storą skystis. Tęsti, jei norite pridėti atsargų arba drippings kol padažas bus norimo nuoseklumo.
Pamąstymai

"sezonas padažas su druska, kai jis yra kaip stora kaip jums patinka. Troškinkite skysčio su pageidaujamų žolių ir prieskonių prieš tankinant jį, nes tai pridės daugiau skonio, nei jei jie buvo virta po mišinys sutirštės. Sukurti matzo patiekalą iš viso vienetų Macas iki byrėti juos į šiurkščiavilnių mišinio maisto procesorius ir maišymo aukštai, pulsuoja mišinį, keletą minučių.
Alternatyvų