Pirkti jautienos liežuvis iš patikimų mėsininko arba Grocer ir nepamirškite patikrinti tinkamumo vartoti terminas ant pakuotės. Laikyti liežuvį šaldytuve, kol jūs esate pasirengę jį naudoti. Tai gera idėja pradėti nusausinti kraują iš tavo jautienos liežuvio mirkant jį šaltu vandeniu pusvalandį. Išmesti į vandenį, kruopščiai tekančiu vandeniu nuplaukite liežuvį išjungti, tada ištrink jį sausu popieriniu rankšluosčiu.
Išvaizda

reikia odos jautienos liežuvis prieš kvapiųjų ir kepti ją. Kalba yra lengviausia oda, kai ji yra šilta. Nuo jautienos liežuvis trunka gana ilgai virti, tai gera idėja, virkite, todėl jūs galite lengvai odą ją; ir virimo nereikalauja tiek daug jūsų dėmesio, kaip ant grotelių. Suderinti didelį puodą vandens ar jautienos sultinio virinti ir padėkite liežuvį į puodą. Troškinkite apie 45 minučių už svarą virš vidutinės-mažos ugnies, pridedant daugiau skysčio, kiek reikia. Kai liežuvis suminkštės, išimkite ją ir leiskite jam atvėsti, kol galite tvarkyti ją, ir ne daugiau. Nulupkite išorinės membranos. Jis turėtų ateiti ne gana lengvai, kol liežuvis nebuvo aušinamas per daug.
Aromatinių

Galite gauti konkurso dalyvis, kvapnus Opiekany jautienos liežuvis, jei marinuoti tai naktį prieš kepant. Mėgstamiausia kepsnių padažas veikia gerai ir tikrai tinka kepti ant grotelių. Raudonasis vynas ar alus yra ir kitų variantų, ir sojos padažas taip pat veikia. Dėl unikali Tvist, naudokite kolos su sojos padažu. Panardinkite jautienos liežuvis visiškai didelėje kepimo indą ir uždenkite polietileno plėvele; šaldyti per naktį. Jei nenorite, kad marinuoti jautienos liežuvis, sezonas su druska ir šviežiai krekingo juodųjų pipirų, kartu su kitomis žolelėmis ir prieskoniais jums patinka. Pabandykite čiobrelių ir baziliko arba kai čili miltelius duoti patiekalas šiek smūgį.
Grilis

Sunkiai savo Grilis Grilis švarus, riebalai jį su aliejaus ir įkaitinkite ir vidutinio didelės šilumos. Japonijos patiekalas gyutan tradiciškai parengta anglis grilis, bet kokia tarsi grotelių turite atliks darbą. Grilis iš vienos pusės jautienos liežuviu, kol ji gražiai paruduos ir traškūs išorėje, kuri turėtų užtrukti apie 5 iki 7 minučių. Flip liežuvį per žnyplėmis ir grilio į kitą pusę už tą patį laiko tarpą, kol ji taip pat yra rudos ir traškūs. Paimkite liežuvį nuo grotelių ir leiskite jam pailsėti kelias minutes prieš patiekiant.