flatbreads su padažais nėra unikalus pietų Italijoje. Artimųjų Rytų kepėjai padaryti duonos košė su žolės ir sėklų, Rytų Europa sukūrė svogūnų viršumi bialys, Ispanija turi savo saldus arba pikantiški coca ir šiauriniai italai kepa focaccia su platų paviršiais. Vis dėlto, pica - pomidorų papildyta Neapolio versija papildyta flatbread - yra vienas, kad perimta amerikiečių meilę. Puikiai iškepta pica yra pluta, kad yra šiek tiek apdegęs ant dugno ir kraštų, trapumą per kraštus, bet su šviesos ir purus viduje. Kaip šio rezultato reikia, kai temperatūra 750 laipsnių pagal Celsijų, arba aukštojo orkaitę.
Jūsų namams Orkaitės

Jūsų diapazonas namuose paprastai ribojamas iki didžiausio temperatūra 500 F daug mažesnė nei komercinio picerija. Savarankiškai valyti ciklas savaiminio išsivalymo orkaitę gali generuoti didesnes temperatūras, bet Orkaitės durelių užraktus per tą ciklą savo apsauga. Karšto oro pūtimu, kad priešingu atveju pabėgti, kai orkaitės durelės atsidaro gali rimtai nudeginti. Nors galite nesutampa picerija temperatūrą savo namuose orkaitė, pamušalas su neglazūruoti plytelės ar švarioms plytų leis jums atkurti židinys naudojamas komerciniais krosnelės. Pakaitinimo Jūsų orkaitės maksimalaus temperatūroje nuo 30 iki 45 minučių plytų gamins geriau nei paprastas picos krosnies kepimo.
Čia Kepimo

Jei turite didelį charcoal- atleistas Grilis, galite reguliuoti angos ir projektą generuoti pakankamai aukštą temperatūrą kepimo tikrą picerija stiliaus pica. Naudokite sunkiųjų picos akmuo arba neglazūruotos plytelės suformuoti židinį, ir pareikšti barbekiu iki 800 F arba aukštojo su uždarytu dangteliu. Atsargiai atidarykite dangtelį - Hermetiški kepsninės gali raugėjat dramatišką liepsnos, kai deguonies pasiekia anglis - ir stumkite savo picos. Vos per kelias minutes jūsų pica bus puikiai virti.
Kieme Orkaitės

Jei esate rimtas maisto mėgėjas ar tiesiog įkyrus, galutinis atsakymas į puikus naminis pica stato savo kieme picos krosnis. Patikrinkite savo vietos statybos kodą pirmas užtikrinti, kad jūs esate ne pažeidžia įstatymą, o tada mokslinių tyrimų planus, kurie atitiktų jūsų biudžetą ir laipsnį miklumas. Komercinės modeliai ir kai kurie high-end "pasidaryk pats" projektai gali būti brangus ir reikalauja rimtų įgūdžių surinkti, o daugiau kuklus versijos skambinti tik purvo ir naudojamas statybines medžiagas. Kai jis surinktas, apdorotas ir bandymų atleistas, jums gali pasirodyti pakankamai picos ir duonos Kaimynystės su vienu glėbys malkų.