"Geriausias būdas trapią mėsa yra suskaidyti raumenų skaidulų prieš verdant. Jei mačiau kubeliais arba minučių kepsnys mėsininko atveju mažytė šaškių lentos modelis ant kepsnių ateina iš jo buvo paleisti per spaudą, kad šiek tiek praduria paviršių ir skaido raumenų skaidulų. Jūs galite gauti panašų poveikį naudojant metalo minkštinti plaktuku svaras mėsą.
Marinatų

"Mirkymas kamuolys patarimas kepsnys marinatu, taip pat skaido raumenų skaidulas. Vietoj fiziškai kad jiems įrankius, į marinatą rūgštis lėtai skyla tankus raumenų skaidulų, o lašinant mėsą su skonio. Pasirinkite iš Meksikos marinatų kalkėmis ir kalendra, Jamaikos Suskubo sprendimus su sojos padažu, sidro acto ir šiltų prieskonių, pavyzdžiui, cinamono ir kvapusis pipiras, arba marinuoti savo kamuolys kepsnys paprasta Piwowarski ar vyno marinate su savo mėgstamą prieskonių. Tol, kol marinatas turi sveiką sumą rūgščius ingredientus, grūdintas su aliejumi ir prieskoniais, ji bus sezoną ir trapią savo kepsnys. Kamuolys kepsnys yra pakankamai sotūs marinuoti iki 24 valandų, bet ne padaryti jį ilgiau, nes mėsa bus pradėti irti. Žanrai aštrumą

Grilis ar ne "T geriausias būdas virėjas kamuolį kepsnys ant grotelių, nes yra aukštos temperatūros, sauso karščio virimo technologija, kuri akimirksniu išsitraukia iš mėsos drėgmę. Būtų geriau naudoti gaminimo būdus, kurie apima skysčiai arba alyvos kompensuoti priemaišomis ir drėgmės rutuliniais kepsniai trūkumo. Greita visos kepti PAN broiling ruonių kepsnys anketa sultis, kaip ir pjovimo jį skersai plaušų ir naudojant jį kepkite. Kamuolys kepsnys, taip pat geras pasirinkimas lėtai virimo metodus, pavyzdžiui, Braising ar troškinimui, kad maudytis mėsos skysti kaip pluoštai sugriauti per kelias valandas.
Įteikimas Pasiūlymai

Jei norite pridėti skonio ir tekstūros kamuolys kepsnys, uždusinti jį su šimtų šviežių grybų ir karamelizuotais svogūnais. Taip pat galite gabalas tai skersai plaušų prieš patiekiant ir viršų jį su didele rudos padažu arba šviežiai pagamintas salsa sprogus su pomidorų, scallions, jalapenos ir kalendra skonių. Šonai, kaip antai mišrios žaliomis salotomis ir kepta bulve, yra klasikinis papildo už keptos kepsnys.