Pasak Jungtinių Valstijų Žemės ūkio departamento, galite saugiai marinuoti tankesnis mėsos kaip jautiena, kiauliena ir ėrienos iki penkių dienų. Tačiau, siekiant užtikrinti savo maisto kokybės, tai neturėtų likti marinato daugiau nei 24 valandų. Žinoma, tai geriausia nustatyti Marinavimas kartus kiekvienu atveju atskirai, atveju. Pavyzdžiui, sunkiau mėsos gabalus, kaip šone kepsnys arba sijonas kepsnys gali atlaikyti daugiau marinavimas kartų, nei konkurso kepsnius ar snukis, kurios reikalauja tik dviejų iki keturių valandų per tam marinate. Venkite griauna aukštos kokybės supjaustyti mėsos, kaip Porterhouse kepsnys, kurį marinavimas jį tik keletą minučių, arba praleidžiant marinatą visi kartu.
Naminiai paukščiai

" Pagal USDA, galite saugiai marinuoti vištienos iki dviejų dienų. Tačiau, vištiena yra gana subtilus ir paprastai turi tik apie dvi valandas už marinatą įsigaliotų. Jei ketinate marinuoti savo vištienos daugiau nei kelias valandas, įsitikinkite, kad marinatas yra ne per rūgštus; vištienos iš tikrųjų gali tapti sunku, jei ji susiduria su rūgštinėmis marinatų ilgą laiką.
Žuvis ir jūros gėrybės

Dažniausiai žuvis ir jūros gėrybės yra toks subtilus, kad jis turi tik keletą minučių į marinatą absorbuoti skonį. Apskritai, niekada marinuoti bet kokį gėrybių daugiau kaip 30 minučių; ilgiau nei kad ir žuvys gali tapti minkšti. Ypač švelnus jūros gėrybės, pavyzdžiui, didžiųjų šukučių, turėtų būti marinuoti tik apie penkias minutes iki virimo. Žanrai atsargumo

Pašto Top plastikiniai maišeliai puikiai veikia mėsos laikymo metu marinavimas procesą. Išmeskite juos po naudojimo lengvai valymo ir neleisti užteršti kitų maisto produktų. Jūs taip pat gali saugiai naudoti bet kokias maisto kokybės plastiko, nerūdijančio plieno arba stiklo tarą laikyti savo Marinavimas mėsos. Visada Marinuokite mėsą į šaldytuvą ir niekada esant kambario temperatūrai. Įsitikinkite, kad jūsų maistas yra visiškai padengtas, o tai yra marinavimas. Jei norite naudoti marinatą kaip padažą pašalinus mėsą, virti ją kelias minutes nužudyti visus kenksmingų bakterijų. Dar geriau, tiesiog rezervuoti marinato dalis naudoti kaip padažas, prieš pridėdami mėsą.