Kaip kaista Frozen kepta vištiena

Kai kas vadina tai magija, kai ją vadina meno, bet ten mažai nesutarimų meistriškai paruošti kepta vištiena yra klasika, kuri išlaikė laiko išbandymą. Nebent jūs paliekate jį kambario temperatūroje per ilgas, tokiu atveju tik bandymo laiko, kad bylose vartų į šaldytuvą ar šaldiklį, kol ji patenka į maisto pavojingą zoną - temperatūros diapazonas nuo 40 laipsnių pagal Celsijų ir 140 F jei bakterijų klestėti. Šaldymo išsaugo vištiena apie 3 mėnesius, tačiau šildant jį kelia kitą problemą: kaip gauti vertinami odą atgal į savo dangiškąjį, traškūs narėje be overcooking mėsą. Atsakymas:. Sausa šiluma, mėsos termometras ir naftos Things jutiklinis jums reikia
2-kvorta maisto saugojimo konteineris
Ledo
Šaukštas
Mėsos termometras
kalibravimo įrankis ar mažas raktas
grotelių
Slapukas lapas
peltakiavimą šepetys
Naftos
kalibravimas

1. Užpildykite 2-kvorta maistą saugojimo konteineris su ledo ir pridėti pakankamai šaltą vandenį pasiekia iki per 1 colį viršuje. Sudėkite ledo vandens su šaukštu ir palikite 1 minutę.
   

2. Įdėkite mėsos termometrą į ledo vandens pakankamai giliai padengti nedidelį bangelė viduryje zondo. Viduryje mėsos termometro daviklio bangelė registruoja temperatūrą.
   

3. Palikite ledo vandens termometras 30 sekundžių arba tol, kol adata nustoja judėti. Pakoreguokite veržlę ant termometro, o jis į ledo vandens, naudojant termometras-kalibravimo įrankį arba veržliaraktį mažą kol ratukas skaito 32 F. Jei turite skaitmeninį termometrą mėsos, tiesiog paspauskite mygtuką Reset o tai ledo vanduo. Pašalinti iš ledo vandens termometras ir jį panaikinti.
   ŠILDYMAS
   

   1. Nustatykite orkaitės stovo viduryje orkaitės. Pašalinti bet kokį antrinį lentynas ar broilerių keptuvės iš orkaitės.
      

   2. Vieta grotelių viršuje Slapukas lapas ir jį panaikinti. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F ir pasukite konvekcinė ventiliatorių, jei turite vieną.
      

   3. Pašalinti įšaldytą kepta vištiena iš orkaitės, kai orkaitė pasiekia 350 F. Atskirkite vienetų jeigu buvo sušaldyti kartu ir padėkite ant grotelių ant lapo keptuvėje, tarpai kiekvieno gabalo bent 6 colių atstumu.
      

   4. Įdėkite vištieną orkaitėje ir pašildyti 45 minučių, jei naudojate Konvekcinė krosnis, arba 1 valandą ir 15 minučių, jei naudojant tradicinius krosnelę. Įdėkite mėsą termometras visą į storiausią dalį vištienos krūtinėlė kelią ir patikrinkite temperatūrą. Viduryje zondo bangelė turi pasiekti mėsos centrą įregistruoti tikslią temperatūrą.
      

   5. Išimkite termometrą ir patikrinti šlaunies temperatūrą. Jei temperatūra yra 165 F krūties ir šlaunų, naudokite peltakiavimą šepečiu kailis Kepta vištiena su augaliniu aliejumi, kol apima visą, bet ne varva. Jei temperatūra skaito mažiau nei 165 F, toliau virti, kol jis pasiekia 165 F, tada kailis su aliejumi.
      

   6. Įdėkite vištieną atgal į po to, kai kailis su aliejumi orkaitėje. Kuko viščiuką tik pakankamai šildyti aliejų ir trapumą į breading apie 3 ar 4 min. Nuimkite kepta vištiena iš orkaitės ir tarnauti nedelsiant.