"Istoriškai susiklostė, kad duona buvo per brangus maisto atliekų. Europa ir Vidurio Rytai turi turtingą paveldą patiekalų, skirtų naudoti iki likusių duonos, naudojant net trupinius kaip į valgį ingredientas. Anglų kalbos žodis & quot; sriuba & quot; pati teikia pavyzdį. Virėjai turėtų įdėti storą riekę duonos pasenęs į dubenį ir samtis sultinio per jį. Tai duonos gabalas, & quot; SOP, & quot; galiausiai davė savo pavadinimą į valgį. Prancūziška svogūnų sriuba yra vienas iš pavyzdžių, kuris išliko iki šių dienų.
Duonos sutirštės Sriubos

Kitais atvejais duona buvo žlugo į sriubą arba mirkomi sultinys ir tada koše, kad pasta ir Piesta kaip sriuba anketa tirštiklis. Gazpacho, parašas Ispanų sriuba, naudojasi šia metodika. Džiūvėsėliai yra įtrauktas į sultinį padarytą trinti arba trynimui švieži pomidorai, agurkai ir paprikos, pridedant kūną į vandeningas daržovių. Portugalija turi paprastą valstiečių sriuba tik iš vandens, pasenusi duona ir kokybės alyvuogių aliejaus. Italijoje, duonos ir sezoninių žalumynai yra virta kartu, kad širdingas kaimiškas sriuba vadinama ribollita.
Tortiljos į dubenėlį

Europos stiliaus mielių duona nėra vieninteliai, kurie dirba kaip tirštiklių. Tortiljos yra lygiai taip pat sugeba sustorėjimas sultiniai, todėl šviesos sriuba arba troškinys heartier ir labiau patenkinti. Vištienos sriuba tortilijos yra vienas gerai žinomas pavyzdys, nors metodas gali būti naudojamas su bet plonas sriuba arba brothy troškinys. Paprasčiausias būdas naudoti tortiljų kaip tirštiklis yra sumažinti juos į juosteles, ir įtraukti juos į dubenį. Kaip sriuba arba troškinys sugeria į tortiljų, likęs sultinys tampa storesni ir labiau koncentruota. Skrudintos miltų tortilijas ar crisped kukurūzų tortilijas taip pat gali būti naudojamas kaip viršuje sriuba garnyras, o taip pat padės įsisavinti sultinį.
Tortiljos į puodą

Arba galite pridėti tortiljų į savo puodą gaminimo metu. Miltų tortilijas gali būti naudojami tokiu būdu, nors kukurūzai tortilijas dirbti geriau ir yra labiau tradicinis. Kukurūzų tortilijas yra pagaminti su nixtamalized arba kalkių gydytų kukurūzų, todėl jie turėtų būti crisped nedideliame kiekyje aliejaus, kol jie naudojami. Priešingu atveju, jie pridėti aštrių skonį kalkių gatavo sriuba. Byrėti į crisped tortiljų į savo puodą bent 30 minučių prieš sriuba arba troškinys yra baigtas. Tortiljų "krakmolas sugers skystį iš sultinio ir bangavimas, teikiant sustorėjimas poveikį ir savitą skonį į sriubą.