Kaip kepti žuvį svieste

Žuvis kepta svieste yra elegantiškas patiekalas, yra paprasta paruošti. Pagrindinis receptas vienintelis meuniere, kuri ateina iš Normandijos regione Prancūzijoje, gali būti naudojamos visos kepti bet kokio žuvų filė tipas sviestą. Jūs taip pat galite naudoti ją kepkite plekšnė, pavyzdžiui, europinių upinių plekšnių ar otų. Po žuvis virti, paruduos sviesto padažas ruošiamas tuo pačiu keptuvę ir patiekiamas su juo.
Ko jums reikia
Žuvys, sveikos arba 1 svaro filė
4 oz. sviestas
1 puodelis miltų
sultys vienos citrinos
druskos
rožinių arba baltų pipirų
1/2 puodelio kaparėliai
1 šaukštelis. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Keturi šakelių šviežių petražolių
aštriu peiliu
keptuvę
dubenį
Popieriniai rankšluosčiai
mentele
Pepper malūnas
instrukcijos

1. Jei naudojate visą plekšnė, jį valyti ir žarnų tuo žuvų rinkoje. Jie taip pat gali pašalinti iš žuvų filė odą, tačiau tai nėra sunku padaryti patys. Laikykite aštriu peiliu statmenai filė, virš uodegos gale. Sumažinti, kol pajusite odos atsparumą ir pakreipti savo peilį tiek kraštas susiduria su filė pailsėti. Lėtai atskirkite nuo kūno odą pareikšti kampu peilį į kitą galą filė.
   

2. "įdėkite į dubenį miltus. Smulkiai faršą petražolių šakelių, ir sumalkite pakankamai pipirų gaminti 1/2 šaukštelis. maltos paprikos. Pridėti tiek į miltus, kartu su 1 arb. druskos ir kruopščiai išmaišykite.
   

3. Vieta 3 šaukštai. sviesto ir alyvuogių aliejaus į keptuvę. Nustatykite savo nuotolio nustatymą į terpę.
   

4. Nors sviestas kaista, paglostyti kiekvieną žuvį su popierinių rankšluosčių gabalas atsikratyti bet drėgmės perteklių. Kailis žuvų miltų, tada švelniai palieskite ją pašalinti bet papildomai. Įdėkite ją į keptuvę, kai sviestas nustojo burbuliuoja. Negalima minios filė į keptuvę. Tai geriau virkite eilės partijas.
   

5. žuvis bus per vieną-penkias minutes per pusę, priklausomai nuo žuvies ar filė storio. Bandymas pamatyti, jei ji virti truputį prodding jį pirštu, būdami atsargūs, ne deginti save. Žuvys turi turėti tam tikrą Padovanoti kai prod ją pagal Julia Child. Jei jis dribsnių, ji pervirtas.
   

6. Planavimas popierinius rankšluosčius sugeria bet kokį tepalą. Atsargiai pakelkite žuvį iš puodo ir ant rankšluosčių. Pridėti daugiau sviesto, citrinos sulčių ir Skiltis val į keptuvę, ir šilumos, kol sviestas pradeda rudos ir turi turtingą kvapą. Šaukštas padažas per žuvis ir tarnauti.