Rūgštiniai maisto produktai, pavyzdžiui, pomidorų padažas, actas ir citrusinių vaisių ir jų sulčių, kartais gali reaguoti su aliuminio folija. Ši reakcija ne visada atsitikti - ir tai gali būti sudėtinga išsiaiškinti, kada jis bus ir kada tai neįvyks - bet rūgštys sukelti aliuminio suskaidyti į aliuminio druska. Aliuminio druska yra nekenksmingas ir saugus valgyti.
Kaip išvengti reakcijų

Norėdami išvengti savo aliuminio folija reaguoja į citrinų rūgšties riziką, galite valyti folija su plonu sluoksniu aliejaus, prieš dedant jį ant maisto produktų, turtingų rūgščių. Kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, folija paketus atskirai kepti žuvies filė, galite naudoti kepimo popieriumi vietoj folijos. Jei tik apimantis savo maistą saugojimo, naudokite plastikinį apvalkalą vietoj folijos. Folija yra labiau linkę reaguoti į citrinos rūgšties, kai jis yra veikiamas jį ilgą laiką arba didelėmis koncentracijomis.
Ne Tik citrusy Maisto

Citrinų rūgštis yra ne tik elementas, kuris gali reaguoti su aliuminio folija. Sūrus ir aštrus maistas gali sukelti panašų reakciją. Kaip gerai, aliuminio, kai jis yra veikiamas kitų metalų ir drėgmės buvimą, taip pat gali sukurti mažus dangą dengti lygiagrečiomis ir spalvos. Venkite folija, jei jūs naudojate sidabro, nerūdijančio plieno arba geležies patiekalų. Vietoj to, naudokite stiklo, keramikos ar aliuminio indus, jei jūs turite naudoti alavo folija.
Virimo Citrusiniai vaisiai ir folija

Jei turite naudoti tiek Alavo folija ir citrusinių vaisių kartu, jei norite pridėti citrinų rūgštis gali būti paveikti, jei reakcija su folija pasitaiko. Ilgiau folija yra veikiami citrinų rūgšties, didesnis reakcijos tikimybė. Dėl to, pridedant savo citrinos arba laimo sulčių ties kepimo proceso pabaigoje. Tai padeda išlaikyti jūsų citrusų skonio šviesus ir indo pirmame plane, o taip pat sumažina reakcijos tikimybę. Jei reikia virti ilgą laiką su citrusinių vaisių ir folija, organizuoti savo maistą, todėl yra buferis. Pavyzdžiui, jei jūs darysite folijos paketus žuvies filė su citrinų ir apelsinų skiltelės, įdėkite žuvį apačioje, citrusinių skiltelės ant ir padengti tie, su svogūnais, kad citrusinių nesiliestų foliją tiesiogiai.