Pagrindinis skirtumas tarp virtos ir virti ryžiai yra tai, kad garo iš verdančio vandens virėjai buvęs, o verdančio vandens pati virėjai pastarasis. Virti ryžiai paprastai virti puode alsuoja verdantį vandenį, o plikyti ryžiai dedamas į garlaivis ar dvigubas katilas. Vienas puodelis virtos ryžių, kuri tarnauja 6- 8 žmonių, trunka apie vieną valandą virėjas, o virti ryžiai trunka vos 30 minučių. Rudieji ryžiai ir laukinių ryžių paprastai trunka maždaug vieną valandą ilgiau virti. Virti ryžiai, reikia 12 kartų daugiau vandens ryžių, o plikyti ryžiai turi du su puse karto vandens santykį ryžių.
Mityba

Virimas garuose padeda išsaugoti ryžių anketa maistinių medžiagų, o vitaminai ir mineralai, ištirpę vandenyje virdamas. Tačiau maistinių medžiagų gali būti išsaugota, jei likusių vanduo naudojamas sriuboms ir padažams ruošti.
Išvaizda

Garuose ryžiai yra estetiškai patrauklūs nei virtų ryžių, nes ji padeda išgydyti įtrūkimus ryžių grūdai ir grūdai neturi išsipūsti kiek virimo proceso metu.
Receptai

Ir virtos ir virti ryžiai gali būti naudojamas kaip už mėsos pagrindu, daržovių ir paukštienos patiekalų pagrindas. Tačiau kai kurie receptai, pavyzdžiui, rizoto ir kremas ryžių, reikalauja virimo, o garas dažnai naudojami rytietiški receptus.
Virimas garuose ir virimo

Pasak Sage V Foods, įmonė, kuri specializuojasi gaminti ryžių bei pagrindo produktus, geriausios kokybės ryžiai yra tas, kuris yra dalis virti ir tada virtos. Garuose ryžiai, kuri pirmą kartą buvo blanširuoti ar virti padeda tolygiai paskirstyti drėgmę per branduolio.