Kaip Kuko kumpio plokštės

Perdangos šoninė kiaulienos pilvo jau išgydoma su prieskoniais, pavyzdžiui, melasa, rudojo cukraus ir raudonųjų pipirų, bet prieš tai buvo supjaustyti juostelėmis. Tai suteikia daugiau lankstumo virimo su šonine, nes galite sumažinti arba kauliukai tai, kaip stora arba plona kaip nori. Nors ne rasti kiekviename mėsos atveju, daugelis mėsininkai gali specialų užsakymą plokštė šoninė už jus. Tai paprastai vis dar turi kiaulės odos ar žievele, ant jo, kuri gali būti lengvai pašalintos prieš verdant.
Ko jums reikia
1 £ plokštės šoninė
ilgas, Sharp lanksčiųjų peiliu
kepti panoraminį

Popieriniai rankšluosčiai
Audiniai virtuvės rankšluosčiu

instrukcijos

1. Pašalinti žievele šonine stumdami peilį tarp mėsos ir žievele plokščių šonine ir stumia peilį nuo savęs, o jūs traukite ant odos. (1 nuoroda)
   

2. Cut perdangos kumpio į norimą sumą ir storis išilgai. Sriubomis, troškiniais ir salotų, pabandykite kubeliais perdangos kumpio į didelius gabalus, vadinami lardons (nuoroda 2).
   

3. Laužyti ką plokštės šoninė išlieka nesupjaustytas su audiniu virtuvės rankšluosčiu. Plastikiniai įvyniojimas gali rūgštus šonine. (1 nuoroda).
   

4. Pakepinti jūsų supjaustyti šonine ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies iki penkių minučių. Pasukite kumpio daugiau ir virkite ant tai kita pusė dar dvi.
   

5. Pašalinti šonine iš keptuvėje su šakute ir vieta tarp sluoksnių popierinių rankšluosčių sugerti riebalus.