Kaip mėsininkas yra fazanas (7 Žingsniai)

fazanas yra vienas iš švelnesnės medžiojamųjų paukščių, subtilus skonis panašus į vištienos. Jie auginami komercinei prekybai ir taip pat medžiojo mėsai ir malonumą. Europoje, paukščiai tradiciškai buvo pakabintas savaites prieš valgydami, kol jie buvo beveik pradeda gesti. Tai nebėra padaryta maisto saugos sumetimais, o fazanai yra valgomi per kelias dienas kaip kitų paukščių. Jie gali būti skrudintos visumą, arba išžudė savo kojų ir krūtų.
, Ko jums reikia
valomi ir išdarinėtos (žarnų) fazanas, arba nupeštos arba skaldytos
pjaustymo lenta
Sharp kaulų išėmimą peilis

instrukcijos

1. "Nustatyti fazanas Jūsų pjaustymo lenta ir pasukite jį taip kojos atsukta į jus. Sulenkite koją nuo kūno iki klubo sąnario POP, kad matytųsi iš šlaunikaulio pabaigą. Iškirpti kojos be karkaso, pasirūpinant, kad gauti kuo daugiau mėsos, kiek įmanoma iš kaulų.
   

2. išrankios, kerpant per klubo sąnarį koją. Pasukite paukštis ir pakartokite su kita koja.
   

3. Reverse paukštį, todėl kaklas yra nukreipta į save. Cut sparnus per vidurį sąnario, paliekant tik mėsiškas "bicepso" pridedamas. Pasiliekame sparnus sriuba arba sultinio sprendimus.
   

4. Vykdyk peilį greta krūtinkaulio iš nugaros į priekį, išlaisvinant ant tos pusės krūties. Be to, turėti savo peilį horizontaliai ir stumkite jį išilgai krūtinės ląstą viršuje, išlaisvinant krūtinę iš apačios. Sekite krūtinės ląstą visą kelią į priekį sparno pagrindo.
   

5. Statykite savo peilį viršuje priešais krūtinę, ir sumažinti per raktikauliu. Nuvalykite mėsą iš raktikauliu su savo peiliu galiuko ir pasukti pusę raktikauliu ir ištraukite jį pirštais. Pakartokite su kita krūties.
   

6. Raskite peties sąnario su savo peiliu galiuko ir prapjauti sausgyslių, turinčių sparno kaulo su skeletas poilsio. Dabar krūties ateis nemokamai į savo rankas, su pirmuoju sparno sąnario pridedamas. Pakartokite su kita krūties.
   

7. pasiliekame skerdena, sparnai ir kaklo priėmimo sriuba arba sultinio. Paketas krūtis ir kojas šaldymo arba užšaldymo, ar virėjas ir tarnauti nedelsiant jas.