Kaip riebalus padažu

Daugelis iš labiausiai kvapnus padažai bet kuriuo virėjo repertuare yra pagaminti naudojant maisto gaminimo sultis iš pagrindinio ingrediento. Tai gali būti taip paprasta, kaip padažas eiti su kepta arba kaip elegantiška rūgščioje gastrique į šaukštu per keletą draskomoje foie gras gabaliuką, bet principas yra tas pats. Daugeliu atvejų padažu reikės nuriebalinti, nes sultys bus pateikta nepageidaujamas kiekį riebalų.
Ko jums reikia
Matavimo puodelis ar siaurą cilindro formos talpyklos
Samtis arba šaukštas

Gravy kaušas nuovirų arba padažas valtis

instrukcijos

1. nupilti lėkštę sultys arba gatavas padažas į matavimo puodelio arba cilindro formos indą. Leiskite sultys poilsio penkias minutes, po kurių riebalų bus koncentruotos viršuje.
   

2. Samtis arba šaukštas riebalų sluoksnį nuo padažu. Kai riebalų daugiausia buvo pašalintas, ir tik maža suma lieka ant paviršiaus, ištrink iki kas liko su popieriniu rankšluosčiu arba rudos spalvos, popierinis, pavyzdžiui, juostelėmis suplėšyti iš popieriniame maišelyje.
   

3. " Šaldyti padažas. Dauguma rūšių riebalų ir tepalų bus sukietėti arba Zastygać ant padažas paviršiaus, ir gali būti lengviau išimti. Jūsų šaldiklis bus daryti tą patį per trumpesnį laiką, bet padažas turi būti pašalinti prieš tai užšąla.
   

4. Nuriebalinkite padažą prie stalo, jei reikia, naudojant kaušas arba padažu valtis su įmontuota skimerio, kuris sulaiko riebalus plaukiojantis ant viršaus, bet klaidinančiu padažas srautą apačioje.