Kaip Fix Mayo Su Broken emulsija (4 žingsniai)

"Pramoniniu būdu gaminama majonezas yra keletas dirbtinių emulsiklių, kad ji galėtų eiti kartu ilgą laiką. Namų majonezo, tačiau yra kur kas mažiau stabili nei perdirbtų versijų, ir dažnai sugenda, jei jos sudedamųjų dalių temperatūra - kiaušinių tryniai, aliejaus, citrinos sulčių ir druskos - lašai per mažas. Kiaušinių tryniai yra lecitinas, natūrali emulsiklis, kuris atneša skaldytų ir atskirti majonezą atgal kartu per kelias sekundes. Tas pats metodas, kuris taiso defektą majonezą taip pat veikia olandišku padažu ir Berno padažas, kitų dviejų klasikinių emulsijų.
Ko jums reikia
1 kiaušinis
instrukcijos

1. "Atskiras vieną kiaušinį ir įdėkite trynį į dubenį.
   

2. Pridėti skaldytų majonezą su kiaušinio tryniu vieną šaukštą metu, plakti nuolat.
   

3. Padidinkite greitį, kuriuo galite pridėti majonezo kaip emulsija formų ir majonezas sutirštės.
   

4. Suplakite kol visiškai neemulsuoti.